Nelle situazione più difficili della propria vita o ci si abbatte o si reagisce. Tra i tanti modi di reagire, Roberto Zanda – l’ultramaratoneta cagliaritano ricoverato nell’ospedale Parini di Aosta e in attesa di sapere se gli verranno amputati mani e piedi – ha scelto l’ironia.

«Oggi nuovo colloquio con l’equipe del Parini che non smetterò mai di ringraziare per le amorevoli cure – racconta su Facebook -. Il quadro è abbastanza delineato, la prossima settimana lo scoprirò. Bisogna stringere i denti in questa fase di sperimentazione, mix iperbarica e vascolarizzazione. In ogni cosa bisogna trovare una motivazione, la prima è essere vivo. La rottura e’ stare qui in questo letto. Una vita nuova, come un bambino che nasce mi aspetta».

Poi ipotizza la sua vita dopo l’eventuale amputazione di mani e piedi: «Vantaggio Mani: non me le devo lavare in continuazione; con un uncino posso girare la bistecca con aglio e prezzemolo molto più agevolmente; me le posso fare multiuso con fischietto, bussola incorporata, bluetooth; mano multichef. Vantaggio Piedi: intanto non puzzano; protesi abbronzata con pinocchietto al ginocchio; mi darò alla marcia su strada. Svantaggi: stile di vita migliore di quello che avevo prima».

L’HACCP Sardegna Tour 2026 prosegue la sua marcia attraverso l’isola e, dopo aver registrato il tutto esaurito a Cagliari, Tortolì e Santa Giusta, approda finalmente a Iglesias. Per il tessuto economico del Sulcis Iglesiente si tratta di un appuntamento cruciale, che giunge in un momento storico in cui il settore alimentare è sottoposto a una pressione senza precedenti tra nuove normative, responsabilità dirette dei titolari e controlli sempre più serrati da parte di ASL e NAS.

Questa tappa non rappresenta soltanto un obbligo formativo, ma si configura come un vero e proprio spartiacque strategico per ristoratori, baristi, artigiani del gusto e titolari di laboratori alimentari che desiderano tutelare la propria attività e la propria reputazione.

Il panorama della sicurezza alimentare è cambiato profondamente negli ultimi anni, spostando l’attenzione su temi delicati come la gestione degli allergeni e la prevenzione delle contaminazioni. Spesso gli imprenditori si rendono conto delle falle nel proprio sistema solo nel momento in cui un’ispezione è già in corso, rischiando sanzioni pesanti e danni d’immagine difficilmente riparabili.

Il Tour nasce proprio con l’obiettivo di invertire questa tendenza, trasformando la prevenzione in uno strumento di difesa attiva. Durante l’incontro di Iglesias, i partecipanti non si troveranno di fronte alla solita teoria generica, ma affronteranno casi reali e strumenti operativi per gestire la formazione del personale senza paralizzare l’operatività quotidiana dell’azienda.

L’approccio proposto da 626 School, che dal 2006 affianca le imprese sarde, supera il concetto del semplice “manuale in ufficio” per promuovere una visione integrata. Oggi l’imprenditore moderno non ha bisogno di corsi frammentati, ma di un sistema solido che unisca la sicurezza sul lavoro e quella alimentare in un unico percorso coerente. In una realtà viva come quella del Sulcis Iglesiente, dove convivono botteghe storiche, imprese familiari e nuove start-up del settore food, la fiducia del cliente è il patrimonio più prezioso da proteggere. Un errore procedurale può costare caro, mentre una gestione impeccabile della trasparenza e della sicurezza può diventare un formidabile vantaggio competitivo.

Essendo la penultima tappa prima del gran finale previsto ad Alghero, l’evento di Iglesias rappresenta l’ultima chiamata per molti operatori della zona. Rivolto specificamente a chi gestisce pizzerie, gastronomie, locali gluten-free e nuove attività, l’incontro mira a dimostrare come la conformità normativa, se gestita con competenza, possa smettere di essere un peso burocratico per diventare un’opportunità di crescita.

Con quasi vent’anni di esperienza come agenzia accreditata dalla Regione Sardegna, 626 School mette a disposizione delle imprese locali un metodo testato e certificato, capace di mettere al riparo il titolare e rafforzare la credibilità dell’intero territorio.

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