La ricetta Vistanet di oggi: gli amaretti, uno dei dolci sardi più semplici e famosi nel mondo

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Amaretti sardi

Non c’è fine pasto senza amaretti, uno dei dolci isolani più diffusi. A base di mandorle, rappresentano un classico senza tempo.

La ricetta Vistanet di oggi: sua Maestà Sa Sebàda, la regina di fine pasto in tutte le tavole della Sardegna



Sono state per tanto tempo il pasto con cui le donne dei pastori accoglievano i loro mariti al rientro dalle montagne. Seadas, sebadas, o sabadas sono solo alcuni fra i vari nomi con cui è conosciuto il dolce che chiude il tipico pasto sardo. Il segreto è un formaggio leggermente inacidito. Due sfoglie di semola impastata con lo strutto, formaggio pecorino e miele: una ricetta che affonda le sue radici nella notte dei tempi.