Convincere il maggior numero di tedeschi a trascorrere le vacanze in Sardegna per scoprire non solo il mare ma anche i borghi delle zone interne. È questa l’educazione tutta sarda che l’assessorato al Turismo della Regione Sardegna ha pensato per promuovere fra i tedeschi la cultura e i prodotti enogastronomici sardi. E lo fa con il progetto “Territori del vino e del gusto”, realizzato con la collaborazione delle agenzia agricole Agris e Laore e di Slow Food e Gambero Rosso, e articolato in più fasi.

Si tratta di una vera e propria educazione e formazione al buono e bello che c’è nell’isola che è iniziata in Germania ed è rivolta ad un target selezionato di operatori del settore ai quali sono stati proposti laboratori di wine and food, showcooking e degustazioni di prodotti selezionati dagli esperti di Gambero Rosso e Slow Food.

Domani, invece, inizia la seconda parte rivolta a 16 tra giornalisti specializzati, operatori turistici e buyer tedeschi ospiti nell’isola fino a mercoledì 14. Il gruppo di “studenti” visiterà i territori, le strutture ricettive, valuterà l’ospitalità turistica e conoscerà le produzioni tipiche del settore. Prima tappa: Oristano, la Sartiglia e tutte le aziende che gravitano intorno alla manifestazione; poi sarà la volta di altri territori come Aggius, Atzara, Baunei, Cabras, Nuoro, Orosei, Sant’Antioco e La Maddalena.

«È un progetto strutturato e di facile leggibilità- ha detto l’assessora regionale Barbara Argiolas –  finalizzato a portare un numero maggiore di turisti tedeschi in Sardegna e poi di trasformarli in qualche modo in ambasciatori delle eccellenze agroalimentari sarde».

Oltre 180 chili di prodotto ittico sequestrati e sanzioni per migliaia di euro. È il bilancio dei controlli effettuati dal Centro Controllo Pesca della Guardia Costiera di Cagliari, in collaborazione con il Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione (SIAN) dell’ASL, nelle scorse ore in pescherie, ristoranti e mercati del capoluogo.

Il primo intervento è scattato in un ristorante orientale del centro, vicino al Largo Carlo Felice, dove all’interno delle celle frigo sono stati rinvenuti 75 chili di tonno, salmone e mazzancolle privi di tracciabilità. Per il titolare è scattata una sanzione da 1.500 euro e il sequestro del prodotto.

Nel corso di un controllo in un mercato all’aperto del centro cittadino, i militari hanno fermato un ambulante che vendeva molluschi bivalvi e bottarga sottovuoto senza etichette e documenti di provenienza: 7 chili di prodotto sequestrati e multe per 3.000 euro.

L’operazione più rilevante si è svolta in un ristorante sul litorale tra Cagliari e Quartu, dove sono stati scoperti 104 chili di pesce senza tracciabilità. Qui il SIAN ha contestato anche due violazioni igienico-sanitarie: una per il mancato rispetto dei protocolli HACCP nello stoccaggio e nella conservazione degli alimenti, l’altra per la presenza di bevande conservate in condizioni non consentite, poi sequestrate. Le sanzioni ammontano a 2.000 euro.

L’attività congiunta tra Guardia Costiera e ASL proseguirà con verifiche mirate per garantire la sicurezza alimentare e contrastare frodi commerciali e violazioni delle norme igienico-sanitarie.