Nelle prossime ore sarà proclamata la “Capitale della Cultura 2020”. Tra le dieci città che stanno concorrendo al prestigioso e ambito titolo c’è anche Nuoro.

Un orgoglio non solo per Nuoro ma per tutto il territorio che porterebbe alla ribalta internazionale la nostra realtà, composta dalle variegate sfaccettature del nostro grande patrimonio culturale e letterario, con importanti risvolti per Nuoro ed il suo territorio.

«Come Coldiretti e Campagna Amica Nuoro Ogliastra – dice il presidente Simone Cualbu – ci siamo da subito sentiti parte in causa e ci siamo messi a disposizione per dare il nostro contributo, consci del valore e dell’importanza che ricopre il mondo agricolo per la cultura del nostro territorio».

Il nuorese con il suo grande patrimonio culturale, ben raccontato da tutti gli scrittori che l’hanno portata ad avere il titolo di Atene Sarda, deve, infatti, tantissimo al sistema economico locale fondato sul mondo agropastorale, custode di quei tesori immateriali racchiusi nel “Pastoralismo” e che hanno dato vita al riconoscimento del Canto a Tenore come patrimonio dell’Unesco.

La pastorizia e il mondo rurale sono la matrice e la musa ispiratrice della cultura nuorese.

Il Pastoralismo esprime un mondo e racchiude un modo di essere che connota la nostra identità e ci identifica nel mondo.

I pastori, allevatori e agricoltori, oltre ad essere i custodi della lingua sarda, con il loro saper fare sono anche i custodi e portatori dell’identità e della cultura della Sardegna centrale.

«Per poter esprimere questo immenso patrimonio a sostegno della candidatura della città di Nuoro – spiega il direttore di Coldiretti Nuoro Ogliastra Alessandro Serra – abbiamo pensato ad un percorso che coinvolgesse tutte le amministrazioni comunali del nostro territorio, le aziende agricole, ma anche quelle artigianali emanazione del Pastoralismo, le Associazioni che custodiscono e valorizzano la cultura del carnevale e il canto a tenore o altre espressioni del mondo rurale, che racchiudono un saper fare millenario e raccontano la storia e la cultura del territorio. Pensiamo al Fiore Sardo, allo stesso agnello Igp. Ma anche a tutto ciò che è espressione del Pastoralismo».

«Per porre in atto questa attività – spiega Simone Cualbu – abbiamo pensato a diverse iniziative dal titolo Terre dei Tesori – i Percorsi di Campagna Amica, da tenersi a Nuoro, nei locali dell’Exmè, in cui ogni martedì e sabato mattina si tiene il mercato di Campagna amica, dove a cadenza mensile ci sarà l’esposizione dei tesori di un territorio. La prima tappa sperimentale si è tenuta il 7 dicembre con Mamoiada. Erano presenti circa 30 espositori che hanno rappresentato il patrimonio enogastronomico ma anche le attività artigianali del Comune accompagnati dalla sfilata dei “Mamuthones”. La prossima tappa l’abbiamo fissata per venerdì 9 febbraio, a cominciare dalle 18, con i tesori di Dorgali».

Il percorso poi continuerà coinvolgendo tutte le comunità della vecchia provincia di Nuoro in cui è presente la Federazione Nuoro Ogliastra della Coldiretti. Lo si farà con singoli comuni o con le Unioni dei Comuni e Comunità montana.

«Aldilà del risultato, speriamo positivo, – evidenziano da Coldiretti Nuoro Ogliastra – il Percorso andrà avanti, e questo riteniamo sia già un grande risultato perché questa candidatura ha creato unità, senso di appartenenza positivo, e l’orgoglio di far parte di questa comunità».

Una idea condivisa con l’amministrazione Comunale di Nuoro. «Questa è una iniziativa spontanea che ci inorgoglisce – sostiene il sindaco di Nuoro Andrea Soddu -. La candidatura ha coinvolto e unito energie diverse. Come in questo caso in cui la Coldiretti mette a disposizione la sua forza per sostenere questo obiettivo comune».

Anche il Consorzio dell’Agnello di Sardegna Igp partecipa ai percorsi di Coldiretti a sostegno di Nuoro Capitale della cultura: «l’agnello è una delle più importanti espressioni del Pastoralismo – rimarca il direttore del Consorzio Alessandro Mazzette -. Racconta la storia millenaria dei pastori, per questo ci sembra doveroso condividere questo progetto».

Lo sapevate? Perché in Sardegna si dice “Petza cota, petza crua”?

Un enigma che sembra uscito da una di quelle antiche leggende sarde, eppure non c’è un’origine storica, né un significato profondo. In pratica, è uno di quei detti che proprio non puoi non usare, soprattutto quando ti ritrovi a chiudere una serata tra amici o un incontro di lavoro.

Un capolavoro di suono, ritmo, e, oserei dire, pura poesia popolare, che scivola via dalla bocca come una melodia perfetta. Ma cosa significa davvero? Boh, chi lo sa! E la bellezza sta proprio qui, nel fatto che non ha un significato preciso. È come una di quelle canzoni che ti entrano in testa e non se ne vanno più, anche se non hai idea di cosa stai cantando.

In Sardegna, i detti – o come li chiamano i locali, i “diccius” – sono piccoli frammenti di vita, risate e saggezza popolare. Non sono solo frasi fatte, sono veri e propri racconti che ti danno un assaggio della cultura sarda. E anche se alcuni di questi proverbi non sembrano avere una logica stringente, il loro fascino è innegabile. Ogni “dicciu” è come un piccolo scrigno che custodisce ironia, esperienza e, a volte, anche una bella risata. Non importa che il significato sia nebuloso: è il suono, l’ironia, la sensazione che ti lascia a rendere questi proverbi irresistibili.

E così, ecco che “Petza cota, petza crua”, o il suo parente stretto “Pira cota, pira crua”, continua a riecheggiare in ogni angolo dell’isola. Che si sia al bar, nel mercato, o nel salotto di casa, questa frase è un po’ come un marchio di fabbrica della Sardegna. A nessuno importa davvero cosa voglia dire: basta che suoni bene, che ci faccia sorridere, e che concluda una serata come si deve. Che ci si stia concludendo un incontro tra amici o semplicemente uno di quei colloqui dove nessuno vuole andare via per primo, “Petza cota, petza crua” è il sigillo che dice “è ora di andare a casa”, senza fronzoli, senza giri di parole. Bello o brutto, buono o cattivo, carne cotta o carne cruda, l’importante è che il cerchio si chiuda e ognuno vada per la sua strada.

La cosa incredibile è che, più che un proverbio tradizionale, questo detto è come una canzoncina, una filastrocca da ripetere con il sorriso ogni volta che il momento dell’addio si avvicina. È una di quelle frasi che nasce nei villaggi, cresce nelle chiacchiere da bar e sopravvive nel cuore dell’isola, specialmente nel Campidano e nel sud della Sardegna. Non importa se sei in campagna o nella città di Cagliari, ogni occasione sembra essere quella giusta per far volare via un “Petza cota, petza crua” al termine di una chiacchierata.

E, se proprio vogliamo fare i puristi, c’è anche una variante: “Pira cota, pira crua”, che suona ugualmente bene e si dice con lo stesso ritmo coinvolgente. Ma attenzione, questa frase non è mai sola: c’è sempre un seguito, una sorta di seconda parte che completa il cerchio. “Petza crua, petza cota, s’intendeus un’atra ota” (oppure “atra borta”, a seconda di dove ti trovi sull’isola). E cioè: ci vediamo un’altra volta, magari con la carne cotta, magari con quella cruda, ma sicuramente ci vedremo di nuovo.

Il bello di questi proverbi sardi è che non sono solo un bel suono, ma sono pure un ponte tra passato e presente. Ti raccontano di una Sardegna agropastorale, di antiche tradizioni che sopravvivono nelle conversazioni quotidiane, con un tocco di ironia che non guasta mai. Questi detti sono la vera colonna sonora della vita sull’isola, che ti fa sentire subito parte di una storia che dura da secoli, senza bisogno di spiegazioni complicate. Come dire, chi ha bisogno di una lezione di filosofia quando puoi semplicemente ripetere un detto che ti fa sorridere?