Immaginate di trovarvi lontano da casa, in una città che non conoscete. Il vostro punto di riferimento è l’hotel che avete prenotato. Chiedete alla reception di svegliarvi la mattina perché avete un impegno di lavoro urgente. Tutto facile, a meno che non siate affetti da disabilità sensoriali. Il Video di Gabriele Frongia per presentare un’importante conferenza sul tema che sarà ospitata questo sabato all’Hostel Marina.

Sabato 20 Gennaio, a partire dalle ore 17.00, nella sala conferenze dell’Hostel Marina (Scalette San Sepolcro , Cagliari), avrà inizio la conferenza “Disabilità sensoriale e Turismo in Sardegna” sul turismo in Sardegna per disabili sensoriali (ciechi, ipovedenti e sordi) e sulle relative esigenze di inclusione sociale.

Durante l’incontro, patrocinato dal Centro di Servizio per il Volontariato Sardegna Solidale e dall’Ufficio di Presidenza del Consiglio della Regione Sardegna, sarà presentato il progetto SensorAbile ideato per sostenere la piena accessibilità turistica per i disabili sensoriali nell’Area Metropolitana di Cagliari, migliorare le performance ricettive degli imprenditori del settore turistico e realizzare un servizi per lo sviluppo locale.

Il progetto – ideato dall’Associazione ABìCì, in collaborazione con l’ENS Cagliari (Ente Nazionale Sordi) e AssoHotel Confesercenti e realizzato grazie al co-finanziamento della Regione Sardegna – Assessorato Igiene e Sanità e dell’Assistenza Sociale –  mira a creare una mappatura delle strutture accessibili per disabili sensoriali presenti nell’Area Metropolitana di Cagliari e sensibilizzare i proprietari delle strutture sulla necessità di adeguare le strutture ricettive in modo da ospitare persone con disabilità sensoriale.

All’incontro parteciperanno i rappresentanti locali dell’Ente Nazionale Sordi, il coordinatore provinciale di AssoHotel Confesercenti, Maurizio Orgiana, Alessandra Farris, co-fondatrice di IntendiMe e Gabriele Frongia, rappresentante legale dell’Associazione ABìCì.

I bianchini sardi sono un dolce tipico della Sardegna perché a differenza della meringa che si fa in tutta Italia, hanno le mandorle e il limone e soprattutto un cuore morbido, ecco la ricetta

Apparentemente molto semplici da preparare, possono afflosciarsi, il segreto di un bianchino fatto a regola d’arte sta tutto nel montare gli albumi alla perfezione.

Ingredienti:

l’albume di 5 uova medie
500 g zucchero
50 g mandorle tostate e tagliate a listarelle
. la scorza di un limone non trattato
q.b.granella di zucchero colorata o argentata
Assicurate vi di avere uno sbattitore elettrico abbastanza potente. Vercare in un contenutore dai bordi alti lo zucchero e gli albumi e cominciate a lavorarli con lo sbattitore elettrico a una potenza media per poi aumentarla gradatamente fino alla massima velocità per montarlo a neve fermissima. Il composto sarà pronto quando capovolgendo il contemitore, non cadrà.
Unite le mandorle e la scorza del limone grattugiato e mescolate con la massima delicatezza. Rivestite una teglia con carta formo e riempite una saccapoche di composto, formate delle piccole spirali con la puinta all’insù distanziatele l’una dall’altra. Cospargetele di granella di zucchero.
I bianchini vanno cotti a una temperatura di 110° per 45 minuti. È importante che prima di rimuoverli dalla teglia che li facciate sfreddare se li maneggiate caldi rischiano di spaccarsi.