Negli scorsi giorni la Divisione di Polizia Anticrimine della Questura di Cagliari, a completamento di un’attività che ha portato alla segnalazione di 21 persone, ha proceduto alla notifica ed esecuzione di 7 provvedimenti DASPO, emessi dal Questore di Torino nel decorso mese di dicembre per i fatti risalenti all’incontro di calcio TORINO – CAGLIARI disputatosi il 29 ottobre presso lo Stadio “Grande Torino” di Torino.

Nell’occasione infatti, durante le fasi antecedenti l’incontro, un gruppo di circa 50 persone della tifoseria “Sconvolts” cagliaritana che si trovava all’esterno dell’impianto sportivo, transitando nelle immediate vicinanze del varco di accesso alla curva Maratona, aveva affrontato un gruppo di ultras del Torino composto da circa 30 soggetti, brandendo le cinture dei propri pantaloni e facendole roteare più volte, invitavano i tifosi avversari allo scontro.

Gli accertamenti effettuati in sinergia con la Digos di Torino ed il personale della Polizia Scientifica, addetto al sistema di videosorveglianza dell’impianto sportivo, hanno permesso di ricostruire gli avvenimenti che hanno poi determinato l’adozione dei DASPO a carico dei soggetti cagliaritani, resisi responsabili di comportamenti pericolosi per la sicurezza pubblica.

I provvedimenti, che per tre soggetti sono della durata di anni 6 mentre per gli altri di anni 5, riguardano persone recidive già colpite in precedenza da analoghe sanzioni e vietano l’accesso ai luoghi, compreso il perimetro esterno, ove si svolga qualunque tipo di competizione sportiva in Italia e all’estero.

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.