Cioccolato o no? C’è chi lo vede dannoso per la salute e chi lo reputa in grado di alleggerire la mente e migliorare le difese del corpo. E voi che cosa ne pensate?

Gli scienziati non condannano il cioccolato in sé, condannano però un uso eccessivo.

Il rischio più grande è l’aumento delle probabilità di sviluppare il diabete o una malattia cardiovascolare per via dell’alcaloide naturale, capace di provocare effetti simili a quelli della caffeina.

L’American Chemical Society ha però dimostrato che il cioccolato fondente fa bene alla salute. Non solo per le sostanze antiossidanti che svolgono un’azione preventiva nei confronti di diverse malattie e della teobromina, ma anche per la combinazione della fibra di cacao con i prebiotici. 

Le fibre del cioccolato, secondo l’esperimento condotto, riuscirebbero a fermentare le grandi molecole dei polifenoli in molecole più piccole e più facili da assorbire. Questo comporterebbe un effetto anti-infiammatorio capace di migliorare realmente lo stato di salute di una persona. Chi avrà ragione? La verità, ancora una volta, risiede nel mezzo. L’ideale sarebbe, quindi, quello di non esagerare.

La ricetta Vistanet di oggi: il tiramisù preparato con i biscotti di Fonni.

Uno dei dolci classici fatto con i biscotti del paese barbaricino, morbidissimi, al posto dei Savoiardi.

Ingredienti

Uova, 3 tuorli

Zucchero, 3 cucchiai

Mascarpone, 250 g

Panna per dolci, 250 ml

Biscotti di Fonni

Caffè freddo

Cioccolato fondente in scaglie per la guarnizione

Cacao in polvere

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi, lavorate i rossi con lo zucchero. Quando si raggiunge una consistenza cremosa e soda, aggiungere il mascarpone poco per volta. In un’altra ciotola, montate la panna che verrà poi unita, con una spatola, alla crema preparata precedentemente, mescolando delicatamente. In una pirofila mettete uno strato di crema sulla quale verranno adagiati i biscotti di Fonni, precedentemente bagnati nel caffè. Create gli strati, alternando la crema con i savoiardi. Spolverate abbondantemente l’ultimo strato con il cacao in polvere e guarnite a piacere con scaglie di cioccolato fondente. Mettere in frigo per circa 2 ore prima di servire, accompagnando il dolce con un bicchiere di Moscato fresco.

Biscotti di Fonni.