La ricetta del giorno: carne di vitella allo spiedo cotta alla brace, un piatto delizioso.

Scordatevi la carne cotta in padella ma anche alla piastra o in un forno. La carne buona sarda o comunque la carne allevata in modo giusto, senza far soffrire l’animale, ha tutto un altro sapore se cotta alla brace di un caminetto e con la legna giusta.

Una ricetta tipica della Sardegna prevede l’utilizzo dello spiedo non solo per far cuocere l’animale intero ma anche con la carne a pezzi: cotta a fuoco lento la vitella assume un sapore delicatissimo. Che cosa serve? Uno spiedo di metallo (di legno sarebbe il massimo ma diventerebbe troppo complicato), un bel fuoco in un barbecue o in un camino, preferibilmente ottima legna per arrostire (ad esempio tronchi di leccio) e naturalmente la carne.

Ingredienti per quattro persone

Due chili di carne di vitella sarda

Sale quanto basta

La ricetta Vistanet di oggi: frittelle di cavolfiore, un piatto vegetariano molto goloso, ottimo anche come antipasto.

Le frittelle di cavolfiore piacciono molto anche ai bambini che di solito non gradiscono il cavolo. Sono ottime anche fredde.

Ingredienti

500 grammi di cavolfiore
300 grammi di farina 00
2 uova
2 cucchiai di Pecorino grattugiato
Circa 300 ml di acqua frizzante (fredda di frigo o birra se non devono mangiare bambini)
Olio di semi 
Sale e pepe