Il Consiglio regionale della Sardegna, dopo un mese di discussione, ha approvato con 30 voti favorevoli e 20 contrari la riforma della rete ospedaliera.

Complessivamente la riforma prevede una redistribuzione dei posti letto ospedalieri andando a colmare le carenze storiche di alcuni territori, come per esempio Medio campidano e Gallura. Si passa da 4.905 a 4643 posti letto nelle strutture pubbliche e da 1.040 a 1.147 nelle strutture private, per un totale di  5.790 posti. I maggiori tagli di posti letto riguarderanno Cagliari (165 in meno) e Sassari (109 in meno). 

Tutta la maggioranza ha votato a favore per una riforma definita dall’assessore alla sanità Luigi Arru di «portata storica», fatta eccezione per Anna Maria Busia di Campo progressista che ha votato contro e Francesco Agus, sempre di Campo Progressista che si è astenuto. «Andiamo avanti con sobrietà per cercare di cambiare, questo è un successo del Parlamento sardo», ha detto Arru ringraziando tutti.

L’opposizione ha commentato in maniera molto critica il provvedimento. «Una riforma è tale quando migliora le condizioni di vita dei cittadini, e non è questo il caso, perché ci troviamo di fronte a un’operazione al ribasso», ha detto il capogruppo di Forza Italia Pietro Pittalis. Per Gian Luigi Rubiu, Udc, si tratta di «una riforma costituita solo nell’interesse del campanile, per la sanità sarda» e che «sarà un disastro perché il paziente non è stato certo messo al primo posto». 

«È una riforma storica e socialista perché mette gli interessi dei sardi prima di tutto», ha detto il relatore Raimondo Perra (Psi). Come lui molto entusiasta l’altro relatore, Gigi Ruggeri del Pd: «Abbiamo dato risposte ai territori ma senza cedere a localismi».

La questione della sicurezza alimentare nelle mense scolastiche è tornata prepotentemente al centro del dibattito pubblico dopo quanto accaduto in una scuola dell’infanzia di via Beethoven, a Quartu. Insetti e corpi estranei nei piatti dei bambini hanno scatenato la comprensibile indignazione dei genitori, costretti per la terza volta in pochi mesi a segnalare episodi che minano non solo l’igiene dei pasti ma anche la fiducia nel servizio scolastico e nelle istituzioni.

La vicenda ha messo in luce le fragilità di un sistema che, pur animato da buone intenzioni – come l’introduzione di cibo biologico e a chilometro zero – non può permettersi leggerezze sul piano dei controlli. Perché un pasto scolastico, oltre a nutrire ed essere sano, deve essere sicuro.

In questo contesto si inserisce “MENSE SICURE”, il servizio proposto da 626 School srl, azienda sarda da anni attiva nel campo della sicurezza alimentare. Un progetto pensato per supportare Comuni e scuole nella gestione del servizio mensa attraverso un modello operativo rigoroso, scientifico e trasparente.

Alla base di MENSE SICURE c’è l’introduzione di una figura chiave: il DEC, Direttore per l’Esecuzione del Contratto, generalmente un Tecnologo Alimentare con specifiche competenze in sicurezza alimentare. Il suo compito è vigilare in maniera costante sul rispetto delle clausole contrattuali da parte dei fornitori, effettuare sopralluoghi, analizzare i flussi di lavoro e garantire che ogni fase – dalla conservazione alla distribuzione – rispetti gli standard igienico-sanitari previsti dalla normativa HACCP.

Il lavoro del DEC è affiancato da una squadra di biologi esperti, che operano sul campo con audit periodici, analisi microbiologiche, test organolettici e ispezioni nei locali di preparazione. Non mancano i percorsi formativi dedicati agli operatori della mensa e al personale scolastico, fondamentali per creare consapevolezza e responsabilità condivisa.

A Quartu, il progetto “green” promosso dall’amministrazione comunale, pur basato su principi apprezzabili, ha dimostrato che la qualità del cibo non può prescindere dalla qualità del controllo. Il biologico non può essere una scusa per la scarsa igiene. Anzi, proprio perché il prodotto è “naturale”, serve ancora più attenzione nella gestione.

Con MENSE SICURE, 626 School propone alle amministrazioni un cambio di passo: non più interventi reattivi, ma un presidio costante; non più risposte burocratiche, ma soluzioni concrete. I benefici sono evidenti: maggiore sicurezza per i bambini, meno conflitti con le famiglie, una reputazione più solida per Comuni e scuole.

L’episodio di Quartu non deve essere dimenticato, ma trasformato in occasione per costruire un nuovo standard regionale per la ristorazione scolastica. Perché ogni bambino ha diritto a un pasto non solo nutriente, ma anche sicuro. E ogni amministrazione ha il dovere – oggi più che mai – di garantire questo diritto con strumenti adeguati e competenze specialistiche.

Per informazioni su MENSE SICURE e sull’offerta personalizzata di 626 School per la tua realtà scolastica o amministrativa, contattaci oggi stesso. Il nostro team ti aiuterà a trasformare obblighi e controlli in strumenti di miglioramento e fiducia.

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