In passo indietro, anzi, settantatré. Tante sono le società partecipate dalle quali la Regione si sfilerà nei prossimi anni. Un disimpegno che porterà a un risparmio di 9 milioni e mezzo, più ulteriori tre legati al risultato di alcune liquidazioni.

Questo pomeriggio a Villa Devoto, il Presidente Francesco Pigliaru ha illustrato il piano di revisione straordinaria delle partecipazioni detenute dalla Regione Sardegna. Troppe, e spesso inutili, le 91 società che vedono una partecipazione (diretta o indiretta) della RAS. Il risparmio verrà da diverse voci di spesa: liquidatori, affitti, società di revisione, di vigilanza, ma non dal personale. Il taglio delle partecipate non sarà anche un taglio di personale. I livelli occupazionali rimarranno immutati, e i dipendenti degli enti soppressi, verranno ricollocati su quelli superstiti (SFIRS innanzitutto).

Il disimpegno della Regione avverrà sotto varie forme: liquidazioni (alcune ormai in corso da quasi vent’anni), cessione e fusione. I tempi di attuazione del piano non sono ancora certi: molto dipende infatti dalla collocazione sul mercato delle quote di alcune società che si intende cedere, ma è verosimile che, attraverso diversi step, si arrivi a 18 società partecipate (10 in maniera diretta, le altre indirettamente) entro la fine del 2018.

Le società destinate a rimanere in ambito regionale sono dunque: Janna scrl, Sardegna.it, Carbosulcis, Igea, Abbanoa, Insar, Sotacarbo, SFIRS, Arst, Sogaer, Geasar, Sogeaal, Centralabs, CCBA, Porto Conte Ricerche, Pula Servizi e Ambiente, CRS4 e DASS. Ma la riduzione riguarderà anche le controllate indirette, che in linea di massima vedranno la riduzione della partecipazione della Regione

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com