Alfredo Fabbrocini, ex dirigente della Squadra Mobile di Cagliari e ora al comando della II Divisione della Direzione Centrale Anticrimine dello SCO -Servizio Centrale Operativo di Roma, in prima linea per la cattura di Johnny lo Zingaro, al secolo Giuseppe Mastini, il latitante in fuga da quasi un mese.

Giuseppe Mastini, soprannominato Johnny lo Zingaro o il Biondino, venne condannato alla pena dell’ergastolo nel 1989 per aver commesso i reati di furto, rapina, omicidio e sequestro di persona. Si trasferì a Roma con i suoi genitori, di etnia sinti, all’età di 10 anni, vivendo in una roulotte e occupandosi, durante la giornata, di gestire le giostre e poi commettendo furti con il clan della criminalità giovanile del Tiburtino. Nel 1989 verrà condannato all’ergastolo dopo aver commesso una serie di crimini e viene prima trasferito nel carcere di massima sicurezza in Sardegna a Badu e’Carros e successivamente trasferito al carcere di Fossano dove, a seguito di un permesso concesso per buona condotta, riuscirà ad uscire e a non farne ritorno, fino a ieri, 25 luglio, giorno della cattura.

La fuga del biondino si è conclusa dopo ben 25 giorni di latitanza, che ha trascorso insieme alla compagna Giovanna Truzzi, scomparsa anch’essa dall’abitazione a Pietrasanta dove stava scontando gli arresti domiciliari. Johnny e la donna sono stati seguiti dai poliziotti e dagli uomini della Penitenziaria fino a quando non sono arrivati a Taverne d’Arbia. Qui, sempre secondo quanto si apprende da fonti qualificate, la coppia è stata ospitata da alcuni parenti di lei. Che in vista dell’arrivo dei due “ospiti” avevano ordinato un nuovo materasso. Ed è qui che i poliziotti hanno messo in atto lo stratagemma che ha consentito la cattura: gli agenti si sono sostituiti ai corrieri e, una volta all’interno dell’appartamento, hanno verificato e segnalato la presenza dell’uomo, facendo scattare il blitz coordinato dal Servizio centrale operativo.

Il Ministro dell’Interno, Marco Minniti, si è congratulato con il capo della Polizia, Franco Gabrielli per la cattura del pericoloso latitante. Nessuno si sarebbe aspettato una sua fuga, in carcere era una persona estremamente tranquilla, tanto da aver ottenuto da circa un anno del regime di semilibertà; si recava quotidianamente dal mese di novembre alla scuola della Polizia Penitenziaria di Cairo Montenotte, Savona, per svolgere dei piccoli lavoretti, fino allo scorso 30 giugno, giorno della sua fuga dall’abitazione di Taverne D’Arbia.

Come si chiama il cardo selvatico in sardo campidanese?

Un ortaggio che in Sardegna si è sempre consumato soprattutto crudo nelle sue parti più tenere e sott’olio per poterne consevare una buona scorta. E voi come chiamate il cardo selvatico in sardo campidanese?

Il cardo selvatico: un tesoro gastronomico e terapeutico della Sardegna.

Il cardo selvatico, un ortaggio che incarna la tradizione culinaria sarda, è una vera e propria prelibatezza. In Sardegna, questo vegetale è stato consumato per secoli, prevalentemente nelle sue parti più tenere, gustato crudo o conservato sott’olio per assaporarlo anche nei mesi invernali. In sardo campidanese, il cardo selvatico è conosciuto come gureu o ureu, ma anche come cardu o cadru, un nome che deriva dal latino carduus. La sua popolarità è radicata profondamente nella cultura locale, ed interroga i sardi su come non solo lo chiamino, ma soprattutto su come lo cucinino.

Chi non ha mai avuto l’immagine vivida della nonna seduta al tavolo, intenta a sbucciare con premura i gambi dei cardi? Un gesto che riporta subito alla mente non solo ricordi familiari, ma anche il calore di una cucina semplice e genuina. Il cardo selvatico si distingue per le sue caratteristiche uniche. Buono da mangiare crudo, lessato, sott’olio o abbinato a piatti di carne come agnello e capretto, è un ingrediente versatile che ben si presta a molteplici preparazioni culinarie, rendendolo una vera prelibatezza vegetale del territorio.

Appartenente alla famiglia delle Asteraceae, la stessa dei carciofi, il cardo selvatico è composto principalmente da acqua, seguito da carboidrati, proteine e lipidi. Sorprendentemente, contiene solo 17 calorie per 100 grammi, il che lo rende leggero e ideale per chi cerca un’alimentazione sana. È particolarmente ricco di fibra e minerali come potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo, oltre che di vitamine del gruppo B e vitamina C. Queste proprietà nutritive lo rendono fondamentale in una dieta equilibrata.

Ma il cardo selvatico non è solo un alimento nutriente; possiede anche incredibili proprietà terapeutiche. Grazie alla presenza della silimarina, una miscela di flavolignani, il cardo è ritenuto un toccasana per il fegato, migliorando la funzionalità epatica e favorendo la depurazione dell’organo. Questa sostanza è particolarmente utile in caso di intossicazioni dovute all’assunzione eccessiva di alcol o alimenti pesanti e difficili da digerire, come i funghi. Recenti studi suggeriscono inoltre che la silimarina possa contribuire a regolare i livelli di insulina, contrastares l’insulino-resistenza e ridurre il rischio di diabete.

Non sono solo queste proprietà a rendere il cardo selvatico un alleato prezioso per la salute. Infatti, i cardi possiedono anche capacità antibatteriche e antinfiammatorie, risultando efficaci nella cura di infezioni renali, infiammazioni intestinali, psoriasi, asma e raffreddori. Grazie al suo contenuto di vitamina C, il cardo svolge un’azione antiossidante, rallentando l’invecchiamento cellulare. La sua versatilità si estende anche al campo della produzione di integratori naturali, utilizzati per stimolare la produzione di latte materno.

Tradizionalmente, i sardi impiegavano il cardo per far coagulare il latte, ottenendo così formaggi artigianali. Si narra che anche il celebre Fiore Sardo fosse originariamente prodotto in questo modo, dal quale deriva il suo nome. Inoltre, durante la fioritura, le api producono un miele dalle note scure e dall’aroma tipicamente sardo, conferendo ulteriore valore a questa pianta.

Nella cucina moderna, le parti più tenere del cardo possono essere consumate crude, condite con un’emulsione di olio, limone e sale. Quelle più dure richiedono una cottura, meglio se lessate e condite con un filo d’olio, oppure gratinate in forno. La tradizione vuole che, in epoche passate, si facesse scorta di cardi per conservarli sott’olio. Per chi volesse cimentarsi in questa pratica tradizionale, ecco una ricetta semplice:

Per preparare i cardi sott’olio, servono solo pochi ingredienti: 1 kg di cardi selvatici, 2 spicchi d’aglio, il succo di 3 limoni, 2 bicchieri di aceto di vino bianco, olio extravergine d’oliva, foglie d’alloro, sale e pepe nero in grani. Dopo aver pulito e tagliato i cardi, questi vengono lessati e poi conservati in barattoli sterilizzati, coperti con olio e aromatizzati con aglio e pepe. È consigliabile lasciarli riposare per alcune settimane in un luogo fresco e buio, prima di gustarli.

In sintesi, il cardo selvatico è molto più di un semplice ortaggio. Rappresenta un tesoro della biodiversità sarda, nonché un elemento fondamentale della tradizione culinaria e della salute. La sua riscoperta e valorizzazione potrebbero rivelarsi decisivi sia per la gastronomia locale che per il benessere degli abitanti dell’isola.