Grazie ai frutti della missione dello scorso giugno, guidata dal segretario regionale di Confartigianato Stefano Mameli, l’imprenditore Riccardo Porta dell’azienda “Porta 1918”, storico pastificio della Sardegna e lo chef Davide Bonu, dal 05 al 8 luglio sono stati a Minsk su invito di uno dei maggiori importatori di eccellenze italiane nel mercato locale.

La decisione della Confartigianato Sardegna con il progetto “StoreSardinia”, finanziato dalla Regione Autonoma della Sardegna, nell’ambito del “Programma regionale triennale per l’internazionalizzazione, di puntare ai mercati post sovietici, tra i quali di particolare importanza la Bielorussia, si è rivelata ricca di potenzialità.

La nuova missione del giovane imprenditore Riccardo Porta si è conclusa con una seguitissima Masterclass sulla fregula riservata ai più importanti ristoratori bielorussi, dove lo chef Davide Bonu ne ha presentato la versione classica e allo zafferano in ben 4 varianti di utilizzo, mettendone così in risalto la grande versatilità e originalità.

La masterclass è stata seguita con particolare attenzione anche dal corrispondente di una delle più prestigiose ed esclusive riviste patinate del paese “City Time Belarus”, che ospiterà prossimamente un articolo dedicato alle tradizioni culinarie sarde.

Tale sinergia con i mass media locali è stata possibile grazie al sostegno del Centro Italo-Bielorusso di Cooperazione Istruzione di Minsk, e alla consolidata presenza della cooperazione decentrata, promossa dalla Regione Sardegna.

Il Consolato onorario della Repubblica Belarus in Sardegna che ha concesso il proprio patrocinio alla manifestazione, esprime la propria soddisfazione per il consolidarsi dei rapporti fra la Sardegna e la Bielorussia nel settore economico commerciale, dove le eccellenze enogastronomiche possono avere un importante ruolo di traino anche per altri settori. In particolare l’appartenenza della Bielorussia all’Unione Economica Eurasiatica, e gli ottimi rapporti istituzionali che la legano alla Sardegna ne fanno un formidabile testa di ponte utile per la penetrazione nel più vasto mercato dell’Unione Doganale che lega la Bielorussia alla Russia e al Kazakistan.

Come si dice zecca in sardo e che cosa nasconde questa parola, spesso utilizzata per indicare una persona un po’ troppo presente?

La lingua sarda è un capolavoro di sfumature, ironia e, diciamocelo, autentica brutalità poetica. Sapete come si dice zecca in sardo e quando viene usata spesso con sarcasmo e ironia?

Come si dice zecca in sardo e che cosa nasconde questa parola spesso utilizzata per indicare una persona un po’ troppo presente diventa un punto di partenza affascinante per comprendere quanto la lingua sarda sia un capolavoro di sfumature, ironia e autentica brutalità poetica, perché sapere come si dice zecca in sardo e quando viene usata con sarcasmo e ironia significa entrare in un universo linguistico che riesce a concentrare in un solo termine secoli di cultura popolare. Zecca in sardo campidanese si dice cardanca, una parola solo in apparenza innocua che fa sorridere ma che racchiude una verità tagliente e sorprendente, lontana da qualsiasi immagine di dolce tipico o di ballo folkloristico, perché nel Campidanese la cardanca è semplicemente la zecca, il piccolo parassita che si attacca alla pelle e non molla la presa, e proprio questa caratteristica ha trasformato il termine in un’etichetta ironica per indicare una persona appiccicosa, tediosa, insistente come un debito a fine mese.

Ma la storia non finisce qui, perché cardanca può significare anche collare per cani, un’immagine che richiama subito l’idea dell’aggancio stretto e della mancanza di fuga, e allo stesso tempo può assumere il valore di truffa, inganno, fregatura, ampliando ancora di più la sua carica espressiva all’interno della lingua quotidiana. Ancora più sorprendente è la sua antica accezione, che rimanda al ceppo a cui venivano legati i condannati, una memoria che sopravvive nell’anatema sardo Chi t’accapint a sa cardanca, un’espressione che augura di essere legati al ceppo del condannato e che mostra quanto la cardanca abbia attraversato i secoli portando con sé immagini dure, cariche di storia e di folclore. Insomma, cardanca non è solo una parola, ma un’intera enciclopedia popolare in cui convivono sfiga, appiccicosità, ironia e ricordi di giustizia medievale, un termine che dimostra come la lingua sarda riesca a trasformare un semplice riferimento alla zecca in un racconto vivo e sfaccettato che ancora oggi accompagna il parlato quotidiano e continua a stupire chi desidera conoscerne la ricchezza.