L’estate non è solo la stagione delle ferie, del caldo e della voglia di riposo e divertimento: è anche quella in cui si ha desiderio di mangiare cibi diversi dal solito, sicuramente più freschi e meno articolati nella preparazione e negli ingredienti.

Se oggi o durante le vacanze avete voglia di uno spaghetto facilissimo, veloce ma gustoso e soprattutto realizzabile con ingredienti sardi, ecco per voi la ricetta giusta: pasta, a piacimento fredda ma ottima anche appena cucinata, con pomodori secchi, perfetta in pausa pranzo o da portare al mare.

Gli ingredienti sono davvero pochi e sicuramente disponibili in ogni cucina: spaghetti o linguine, aglio, olio e pomodori secchi (a piacere anche prezzemolo, origano e peperoncino).

Ricetta:

Versate qualche cucchiaio di olio di conservazione dei pomodori secchi in una padella, aggiungere l’aglio tagliato finemente e i pomodori secchi tagliati grossolanamente. Accendete il fuoco nel momento in cui mettete la pasta a cuocere, rigorosamente al dente.

Accendete solo in questo momento il fuoco sotto ai pomodori e condite a piacere con dell’origano secco (e, se vi piacciono i sapori più decisi, il peperoncino tagliato grosso).

Scolate la pasta e aggiungetela in padella con un mestolo di acqua di cottura. Mantecate bene e ultimate, a piacere, con del prezzemolo tritato. Il piatto si può gustare caldo ma è ottimo anche freddo.

Una scena straziante, l’ennesima, quella scoperta due giorni fa nella zona di Poltu Quadu, vicino all’aeroporto. A trovarla è stata una ragazza che passeggiava con il suo cane: attirata dal pianto sommesso, ha seguito il suono fino a un sacco di juta abbandonato sul ciglio della strada. Dentro, sei cuccioli appena nati, ancora incapaci di muoversi, gettati come rifiuti.

Portati subito in salvo dai volontari della L.I.D.A. di Olbia, i piccoli — arrivati al rifugio in condizioni critiche ma stabili — ora mangiano, dormono e sembrano tranquilli. “Sembrano, perché non piangono,” spiegano i volontari, “ma se avessero avuto accanto la loro mamma non avrebbero mai dovuto affrontare una tale sofferenza.”

Dietro il loro silenzio, infatti, c’è il peso di una violenza evitabile: quella di chi ha scelto di separarli prematuramente dalla madre, ignorando soluzioni già esistenti e gratuite come la sterilizzazione offerta da anni agli allevatori e ai pastori della zona. I cuccioli saranno affidati temporaneamente a una volontaria adottante che aiuterà con l’allattamento. Poi servirà un’altra balia. “Abbiamo urgente bisogno di mani, tempo e materiali: traversine 60×90 e tanta forza,” spiega la L.I.D.A.

I cuccioli avranno bisogno di cure costanti e di un ambiente pulito e sicuro: chiunque possa contribuire è invitato a mettersi in contatto con l’associazione. L’episodio riaccende un dibattito che da anni accompagna l’attività dei volontari: quello sulla mancata sterilizzazione. “Ogni volta ci chiediamo perché continuiamo a permettere che accadano simili atrocità. La sofferenza animale è evitabile, e i canili sono pieni di vite che meritano un futuro migliore,” denunciano.

Secondo la L.I.D.A., serve più consapevolezza e soprattutto un impegno politico: “Sarebbe importante che i nostri rappresentanti regionali visitassero i canili. Solo toccando con mano la realtà di queste creature si può comprendere davvero l’urgenza di intervenire. Un popolo si misura anche dalla cura che dedica ai più deboli,” concludono i volontari. “Senza educazione e sensibilizzazione, saremo punto e a capo. Aiutateci a fare la differenza.”

Contatti e aiuti
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