La cucina stellata porge la mano ai più deboli.  Quattro chef di grandezza mondiale cucinano tutti insieme, in Sardegna, per raccogliere fondi a favore del “Great Ormond Street Hospital” di Londra.

“Gordon Ramsay & friends” in Sardegna per beneficenza

Si tratta della star britannica dei talent di cucina Gordon Ramsay, con le sue 14 stelle Michelin in giro per il mondo, Carlo Cracco (due stelle Michelin), protagonista di centinaia di trasmissioni del genere, ed Emanuele Scarello (due stelle Michelin) fra i massimi esperti di cucina regionale italiana, che quest’anno festeggia i 130 anni di attività ininterrotta della sua famiglia a Godia di Udine e Giuseppe Mancino (due stelle Michelin) di Viareggio (Lucca).

Ieri sera hanno aperto la “Gordon Ramsay & Friend“, manifestazione ospitata nel fine settimana al Forte Village di Santa Margherita di Pula (Cagliari). Ramsay ha proposto un “tortello di ricotta di bufala, menta, brodo di agrumi e salsa all’aragosta); Scarello un “controfiletto di manzo wagyu con calamretti spillo e il loro nero“; Cracco un “tuorlo fritto in brodo d’estate” e Mancino una “mela verde, rapa rossa, yougurt e crumble alle mandorle“.

C’è un filo invisibile che lega il 1915 al 2026, e quel filo oggi ha il volto elegante e il sorriso lucido di Luigia Mercalli. Per tutti semplicemente “Luisetta”, la decana dell’Isola taglia oggi il traguardo dei 111 anni, consolidando il suo posto nell’Olimpo della longevità: è la donna più anziana della Sardegna e la sesta in tutta Italia.

Foto Pierino Vargiu

Nata a Carloforte il 17 febbraio 1915, Luisetta non è solo un numero in una statistica, ma un archivio vivente di dignità e forza.

Foto Pierino Vargiu

Insegnante per quasi mezzo secolo, ha guidato generazioni di studenti tra i banchi di scuola, partendo dall’economia domestica fino all’educazione tecnica. Ma la sua lezione più grande l’ha data fuori dalle aule: ha attraversato indenne due pandemie, dalla “Spagnola” al Covid-19, durante i tragici bombardamenti del 1943 a Carloforte, non fuggì, ma restò a vegliare i feriti e a onorare chi non era sopravvissuto e dal 1951, anno del suo trasferimento a Cagliari, è diventata un pilastro della comunità scolastica cittadina.

Foto Pierino Vargiu

Con la precisione che solo una maestra di lungo corso può mantenere, Luisetta ama ricordare i dettagli della sua vita privata con un pizzico di ironia. Il matrimonio con il suo Luigi, l’amore per la precisione e quel garbo d’altri tempi la rendono oggi un’icona di stile.

Foto Pierino Vargiu

A immortalare la sua bellezza senza tempo sono stati gli scatti di Pierino Vargiu, il fotografo “ambasciatore della longevità”, che nei suoi ritratti ha saputo catturare la vivacità di uno sguardo che non si è mai spento, nonostante le tempeste del secolo scorso. Lucidità, eleganza e un sorriso che non l’abbandona mai: Luisetta è il simbolo della longevità della nostra Sardegna.