Ciliegie, bontà di stagione: sono uno dei frutti più dolci e amati e la nostra Isola può vantarne davvero tante varietà. Le ciliegie in Sardegna sono molto apprezzate e chiamate in modo diverso a seconda della sub-regione in cui ci si trova: cerexia, ceresia, kariasa e ariasa.

Nomi diversi, ma tutti derivanti da una radice greca comune: kérasos. Questo frutto può derivare da due specie botaniche differenti: il ciliegio dolce (chiamato Prunus Avium) e il ciliegio visciolo (Prunus Cerasus), quello delle marasche e delle amarene che sono generalmente ritenute ciliegie acide.

Tuttavia grazie alle ricerche condotte dall’azienda sperimentale del CNR (Centro Nazionale di Ricerca) a Nuraxinieddu (OR) e quelle dell’Ispa (Istituto di scienze delle produzioni alimentari, sezione di Sassari), oggi possiamo dire che vi sono la bellezza di venticinque varietà di ciliegie sarde, eccone alcune:

Ciliegia furistera: prodotta particolarmente nel Montiferru, è una ciliegia croccante e dolce

Ciliegia tenalgia: molto piccola ma dall’aroma intenso

Ciliegia carruffale: dal gusto agrodolce

Ciliegia Comuna: coltivata insieme alla Cordoffali, nei territori di Lanusei

Ciliegia Ispiritu o Barracocca: nota per essere particolarmente adatta alla conservazione nell’acquavite.

E dopo averne gustato un’infinità ecco un’idea sul loro utilizzo: di seguito per voi una ricetta sarda molto antica ma sempre attuale (e facilissima!): le ciliegie sotto spirito.

Ingredienti:

1 kg di ciliegie

300 g di zucchero

700 ml di alcool a 70°oppure Fil’e ferru (acquavite)

Preparazione:

Dopo aver lavato accuratamente le ciliegie e eliminato il picciolo, lasciatele asciugare per bene. In un pentolino versate insieme l’acqua e lo zucchero e fate bollire per circa 15 minuti a fuoco medio-basso.

Dopo aver fatto raffreddare lo sciroppo, aggiungete l’alcool o l’acquavite, avendo cura di mescolarlo per bene.

Posizionate le ciliegie all’interno di alcuni vasetti di vetro e ricopritele interamente con lo sciroppo alcolico ottenuto. Chiudete i vasetti e lasciate riposare in un luogo fresco e buio, per almeno due mesi prima di consumarle.

(Botteega)

Quartu Sant’Elena: al via la trasformazione di viale Marconi.

Sicurezza e mobilità: nuove infrastrutture per pedoni, ciclisti e mezzi pubblici.

Con l’inizio del nuovo anno, Quartu Sant’Elena si prepara a una rivoluzione infrastrutturale lungo il tratto cittadino di viale Marconi. I lavori di riqualificazione, che partiranno subito dopo l’Epifania, interesseranno il segmento che va da via De Gasperi fino al Carrefour, introducendo soluzioni innovative per la sicurezza e la mobilità. La Città Metropolitana conferma l’intento di rendere quest’arteria stradale più sicura e accessibile per tutti gli utenti, in particolare pedoni e ciclisti.

Tra le novità previste spiccano l’installazione di attraversamenti pedonali rialzati, pensati per ridurre la velocità delle auto e garantire maggiore sicurezza a chi attraversa la strada. Saranno realizzati marciapiedi più distanti dalla carreggiata, per tutelare i pedoni, e nuove isole attrezzate per le fermate degli autobus, progettate per agevolare il trasporto pubblico senza intralciare il traffico. Inoltre, una pista ciclabile integrata permetterà ai ciclisti di percorrere il viale in totale sicurezza.

Un elemento centrale della riqualificazione sarà la costruzione di una nuova rotatoria, studiata per migliorare il flusso della circolazione e ridurre il rischio di incidenti. Questi interventi rappresentano una risposta concreta alla necessità di mettere in sicurezza una strada che, in passato, è stata troppo spesso teatro di gravi incidenti. Tra gli episodi più recenti, quello che ha coinvolto il 27enne Gianluca Dessì, investito mentre attraversava il viale davanti al supermercato MD e attualmente ancora in coma presso l’ospedale Businco.

Prima di dare avvio ai cantieri, sarà necessario definire con la Polizia Locale le modifiche temporanee alla viabilità e stabilire percorsi alternativi. Questo potrebbe comportare qualche disagio per gli automobilisti, che dovranno affrontare giornate di traffico intenso e rallentamenti. Tuttavia, il sacrificio è finalizzato a un obiettivo importante: trasformare viale Marconi in una strada moderna, sicura e accessibile, a beneficio di tutta la comunità.