Il 45,4% di tutto il latte caprino prodotto in Italia è rigorosamente made in Sardegna. Con 282 mila 560 capi che producono oltre 16 mila tonnellate di latte la Sardegna è quindi leader nazionale seguita dalla Lombardia che si attesta su 6 mila 504 tonnellate, circa il 18,5% del comparto nazionale, e che fra il 2005 e il 2015 ha avuto un incremento produttivo del 142,7%. Un settore in crescita quindi, di nicchia e dalle potenzialità enormi. Del futuro del comparto e delle sue prospettive di sviluppo si è parlato ieri sera a Dorgali in occasione della premiazione dei migliori formaggi caprini isolani a cui ha partecipato l’assessore dell’Agricoltura, Pier Luigi Caria. L’iniziativa, organizzata dall’Agenzia Laore Sardegna e dal Comune, ha visto fra i partecipanti diversi dei maggiori portatori di interesse del comparto isolano: dai produttori ai trasformatori del mondo cooperativo e industriale, passando dalla grande distribuzione organizzata. A fare gli onori di casa la sindaca, Maria Itria Fancello, e la direttrice generale di Laore, Maria Ibba. Durante i lavori si è lanciata anche l’idea di riprendere il discorso sul riconoscimento della Dop per la “Frue – Casuaxedu”.

«Con i numeri che ha la Sardegna – ha detto l’assessore Pier Luigi Caria in occasione della premiazione – si dovrebbe avere la forza di dettare la linea a tutto il settore nazionale. Ma così non è. Abbiamo produzioni notevoli e soprattutto di qualità che, se messe a sistema, potrebbero creare uno sviluppo incredibile. Sull’Isola ci sono gli allevamenti di montagna e collina, con le tipiche capre di razza sarda o meticce, più adattabili ai territori meno accoglienti. Abbiamo poi gli allevamenti di pianura con le capre delle razze più produttive. Manca oggi la connessione fra questi due mondi che dobbiamo mettere assieme e raccontare con un progetto di marketing che valorizzi una delle nostre tipicità alimentari ancora poco note ai mercati d’oltremare».

I formaggi premiati

Caprino fresco. Si intendono formaggi pronti per il consumo immediatamente dopo la fabbricazione.

1° Società Cooperativa Dorgali Pastori – Dorgali – Formaggio: Crapalevia
2° Sa Craberia – Azienda ovicaprina di Brau Antonangelo “Sa craberia”- Carbonia –
Formaggio: Stracchino di capra
3° Pastori Associati Sardegna – Villanovaforru – Formaggio: Primo sale

Caprino a breve stagionatura (inferiore a 2 mesi). Si intendono formaggi non pronti per il consumo immediato dopo la fabbricazione.

1° Coop. Latteria Soc. S. Antonio – Tertenia – Formaggio: Su crabiolu
2° Soc. Gruthas – Urzulei – Formaggio: Capriciotta
3° Soc. Coop. Agro pastorale La Rinascita – Onifai – Formaggio: Antela

Caprino a media stagionatura (tra 2 e 4 mesi). Si intendono formaggi non pronti per il consumo immediato dopo la fabbricazione.

1° Pastori Associati Sardegna – Villanovaforru – Formaggio: Gennas
2° Società Cooperativa Dorgali Pastori – Dorgali – Formaggio: Montes
3° Soc. F.lli Frau Soc. Agricola – Siliqua – Formaggio: Pastore Monte Accas

Caprino a media-lunga stagionatura (tra 4 e 6 mesi). Si intendono formaggi non pronti per il consumo immediato dopo la fabbricazione.

1° Soc. Coop. Agro pastorale La Rinascita – Onifai – Formaggio: Hedu
2° L’Armentizia Moderna Soc. Coop. Agricola – Guspini – Formaggio: Capriccio
3° Azienda agricola Cabras Matteo – Baunei – Formaggio: Crabas

Caprino a lunga stagionatura (oltre 6 mesi). Si intendono formaggi non pronti per il consumo immediato dopo la fabbricazione.

1° Società Cooperativa Dorgali Pastori – Formaggio: Montes
2° Soc. Gruthas – Urzulei – Formaggio: Gorropu
3° L’Armentizia Moderna Soc. Coop. Agricola – Guspini – Formaggio: L’Aigòs

Caprino muffettato. Si intendono formaggi per i quali la maturazione si realizza principalmente attraverso lo sviluppo e la crescita di muffe caratteristiche all’interno e/o sulla superficie del prodotto.

Due menzioni speciali ai muffettati della Coop. Pastori Dorgali – Formaggio: Froriu
e della ditta Argiolas – Dolianova – Formaggio: Chevri blu

Casu agedu o fruhe. S’intende la cagliata acida pronta per il consumo 20-24 ore dopo la fabbricazione.

1° Caseificio Chiai di Chiai Luciano e figli S.S. – Barisardo – Formaggio: Casu ageru
2° Coop. Latteria Soc. S. Antonio – Tertenia – Formaggio: Casu agedu
3° L’Armentizia Moderna Soc. Coop. Agricola – Guspini – Formaggio: Casu axedu

Taglio del nastro nella mattina di oggi, giovedì 24 aprile 2025, per la mostra “Attraverso gli occhi” che sarà aperta al pubblico nel sottopiano del Palazzo Civico di via Roma a Cagliari (ingresso nel Largo Carlo Felice 2) a partire da sabato 26 aprile e visitabile fino a giovedì 8 maggio 2025.

L’esposizione, nata da un’iniziativa di Caterina Murino, racconta in un crescente mix di commozione e amore per gli animali, le storie raccolte dall’attrice isolana nel suo viaggio fra canili e gattili della Sardegna fatto nel luglio scorso. È stata la stessa Caterina Murino, affiancata dal sindaco di Cagliari Massimo Zedda, a raccontare la sua esperienza nella Sala Retablo del Palazzo Civico di Cagliari nel corso della conferenza stampa che ha anticipato il taglio del nastro nei locali del SEARCH.

“Sono cresciuta lontano dagli animali ma poi – ha spiegato Caterina Murino – ho scoperto un mondo meraviglioso. L’anno scorso abbiamo regalato 3.000 chili di crocchette ai vari rifugi e abbiamo avuto l’occasione di conoscere i volontari che dedicano tutto agli animali. Abbiamo raccolto tante immagini che si sono rivelate così forti dall’essere utili a raccontare e a sensibilizzare sui temi dei maltrattamenti o dell’abbandono degli animali. Voglio che la Sardegna non sia più nei titoli dei notiziari nazionali per le azioni violente verso gli animali. Dobbiamo cercare di far cambiare mentalità a tutti in modo che la Sardegna sia realmente quel Paradiso di cui tutti parliamo ma che lo sia per tutti gli esseri viventi”.

E il Comune si è chiamato pronto a sostenere iniziative di questo tipo ma non solo perché sono già attive politiche rivolte ai temi lanciati dall’attrice sarda. Questo è quanto ha confermato lo stesso primo cittadino che ha fatto gli onori di casa in Municipio insieme al presidente del Consiglio comunale Marco Benucci e le assessore alla Cultura, Maria Francesca Chiappe e all’Ambiente e verde pubblico, Luisa Giua Marassi.

“Questo è un percorso fotografico che mostra – il commento del sindaco Zedda – il lavoro di tantissimi volontari nei canili e gattili. In uno sguardo rivolto a maltrattamenti e abbandoni oltre che, in generale, agli atteggiamenti crudeli verso animali indifesi. L’amministrazione sta portando avanti tante iniziative a cominciare dall’individuazione di spazi e luoghi dove portare e lasciare liberi gli animali, con aree attrezzate sia nel territorio urbano che al Poetto dove è stato realizzato il primo spazio attrezzato per andare al mare con il cane. Tra le altre linee di intervento, stiamo pensando a investimenti, anche con l’aiuto di provati, per attrezzare un area che diventi un albergo per gli animali. Un problema molto sentito è che si deve andare molto distanti da Cagliari per trovare una struttura di questo tipo. Se invece trovassimo un luogo tra l’asse mediano e l’aeroporto non sarebbe male realizzare uno spazio che possa consentire alle persone di lasciare gli animali in custodia e poi proseguire verso l’aeroporto. Elemento che non solo garantirebbe un ulteriore servizio a tanti che in città sono proprietari di animali ma che contribuirebbe a evitare abbandoni”.

Il racconto del viaggio fatto da Caterina Murino dal 24 al 30 luglio 2024 insieme al marito Edouard e ai fotografi Alessandra Cossu e Fabrizio Pinna, descrive un’avventura vissuta attraversando 35 strutture tra canili, rifugi e volontari di strada in 23 diversi comuni, censendo oltre 4.800 animali (2.700 cani e 2.100 gatti). Oltre alle fotografie, la mostra presenta in anteprima un documentario visivo che ripercorre le tappe di questo viaggio e racconta l’incontro tra Caterina Murino e il popolo invisibile di chi si prende cura degli animali abbandonati. Un racconto toccante, crudo e pieno di umanità, destinato successivamente alla distribuzione su piattaforme digitali. E grazie alla collaborazione con l’Istituto italiano dei ciechi e ipovedenti di Nuoro, le immagini sono state tradotte in parole e raccolte in un libretto braille.

La mostra sarà visitabile con ingresso gratuito dalle 10 alle 13 e dalle 16 alle 19 compreso il 1 maggio. Sarà possibile acquistare copia delle fotografie messe in mostra con l’intero ricavato che sarà destinato ai vari centri visitati nel corso del viaggio.