Ecco il nuovo spot della bionda più amata dai sardi, 30 secondi di riprese girate tra la baia di Porto Ferro e le rocce millenarie di Barumini, passando per i viottoli di Orgosolo e Mamoiada, andrà in onda per la prima volta sulle principali reti televisive nazionali. Diretto dalla Leo Burnett Worldwide (una tra le agenzie pubblicitarie più importanti del mondo) mostra volti comuni di uomini e donne con un unico denominatore: la Sardegna e le nostre peculiarità.

Il mondo ha il sushi? Bene, ecco il nostro pesce freschissimo. I nostri loft e vernissage? Nuraghi millenari e murales barbaricini. Senza dimenticare i pastori-hipster e le maschere dei mamuthones avvicinate al più commerciale e anglosassone Halloween. Là dove il sound di una regione è dato dal rumore dell’infrangersi delle onde sulle rocce e il surf rappresenta il corrispettivo del mondo social, quale poteva essere la bevanda più rappresentativa? Senza dubbio l’Ichnusa, birra dalla storia centenaria (dal leggendario Amsicora Capra, fondatore dell’azienda nel lontano 1912) che porta l’impronta della nostra terra, del suo carattere selvaggio e dei suoi valori. Lo spot vuole essere un degno tributo proprio a questa storia: prodotto da The Family, con la regia del documentarista americano David Holm, la fotografia di Justin Henning e musica originale composta e prodotta da Sing Sing. Contrasti e bianchi e neri che mettono sapientemente in risalto tutte le discromie e le peculiarità della nostra spettacolare Sardegna.

La ricetta Vistanet di oggi: Burrida a sa casteddaia, l’originale preparata dal pescatore (FOTO).

Un piatto povero, ma che sta diventando sempre più “à la page” anche nei ristoranti di lusso, grazie alla sua estrema semplicità e raffinatezza.

Gli ingredienti sono pochi e semplici, ma la ricetta e il metodo di preparazione sono custoditi gelosamente nei borghi dei pescatori della città come Giorgino e Sant’Elia. L’ingrediente principale è un pesce povero, il gattuccio di mare, un piccolo squalo molto presente nei nostri mari che si ciba di piccoli pesci, molluschi e crostacei. Non avendo lische si presta molto alla cottura in umido. Non a caso sa burrida è un pesce in umido cotto con abbondante aceto, olio evo, noci, aglio, prezzemolo e i suoi stessi fegatini. Come nelle migliori ricette dei pescatori infatti del pesce non si butta via niente.

Daniela Serreli si è fatta dare la ricetta da un esperto pescatore cagliaritano e ci ha spiegato come si fa. Buon appetito!

Ingredienti:

• Un kg di gattuccio pulito;
• Mezzo bicchiere abbondante di aceto;
• 300 grammi di noci;
• Aglio e prezzemolo;
• Olio extravergine di oliva.

Preparazione:

Tagliare il pesce a tocchetti e cuocere in acqua bollente e salata per circa 15 minuti

Il pesce tagliato a tocchetti e i suoi fegatini – Foto di Daniela Serreli

I fegatini metterli in un colabrodo e poggiarli sulla pentola come da foto. Scolare nel mixer tritare i fegatini e le noci ( devono restare a pezzetti ).

I fegatini messi a scolare sopra il pesce in cottura – Foto di Daniela Serreli

Mettere l’olio in un tegame con aglio e prezzemolo, far rosolare appena e inserire le noci con i fegatini, aggiungere l’aceto e portare a ebollizione per circa 10 minuti a fiamma bassa.

Il pesce messo a rosolare con fegatini, noci e aceto – Foto di Daniela Serreli

Sistemare il gattuccio in una teglia e versare sopra il condimento. Lasciare macerare per almeno due giorni. Non abbiate fretta di mangiarlo, è più buono dopo qualche giorno!

Sa Burrida pronta da mettere in frigo a macerare – Foto di Daniela Serreli