Sapevate che i legumi più coltivati in Sardegna sono proprio le fave? Ebbene sì! Secondo le statistiche le fave rappresentano circa il 60% della produzione di legumi nella nostra isola. Ed oltre ad essere il legume più apprezzato da noi sardi, la fava ha delle caratteristiche nutrizionali molto interessanti: contiene carboidrati ma anche tante proteine, circa il triplo di quelle presenti nel grano e nel riso. Per questo da sempre è un alimento base della cucina povera. Sono state probabilmente il primo legume consumato dall’uomo, almeno 3000 anni fa.

Particolarmente favorevole alla coltivazione di questo legume è il microclima che si viene a creare nella zona tra Capoterra e Pula, in provincia di Cagliari. Qui la vegetazione prospera indisturbata, protetta dalla presenza delle colline e agevolata dal giusto tasso di umidità presente nell’aria dovuto ai grandi stagni del territorio. Quella che abitualmente si mangia è la Vicia faba maior (o fava grossa) dai semi lunghi e piatti, ma esistono altre varietà più piccole, utilizzate per l’alimentazione degli animali o per preparare il terreno alla semina dei cereali.

Ma come si mangiano le fave fresche? Le fave di stagione sono ricche di vitamine e minerali, soprattutto se mangiate crude. Da febbraio a maggio, in Sardegna si trovano in commercio in 2 versioni: favette “da rosolare”, le più piccole e tenere e sono buone sia crude che saltate in padella. Nel Sud Sardegna si fanno abitualmente rosolare in un soffritto di aglio o cipolla e eventualmente lardo o pancetta e poi cuocere a fuoco lento col coperchio per pochi minuti. Oppure si mangiano crude col formaggio o solo col sale. Poi ci sono le fave fresche “da bollire”, più grandi, perché lasciate sulla pianta più a lungo, ma anche un pò più coriacee e un po’ farinose, cominciano ad assomigliare alle fave secche. Quindi solitamente si mangiano cotte, bollite o stufate. Con l’arrivo del caldo le fave si seccano e vengono conservate per preparare delle tipiche zuppe invernali.

(botteega.com)

La star di Il Trono di Spade, Maisie Williams, si trovava in Sardegna per una vacanza all’insegna del relax, della cultura e della bellezza naturale dell’isola. L’attrice inglese, famosa per il ruolo di Arya Stark, sta trascorrendo questi giorni insieme a un gruppo di amiche, definendo il viaggio come la sua “seconda estate”.

Foto dal profilo IG

I momenti più suggestivi della vacanza sono stati condivisi sul suo profilo Instagram, seguito da oltre 9 milioni di persone. Tra i pochi post pubblicati, spiccano le immagini di un pranzo in un agriturismo a Sorradile e un tuffo nelle acque cristalline di S’Archittu, sulla costa di Cuglieri. “L’estate è finita ma la vita sta ancora accadendo alla grande”, scrive Maisie, mentre mostra ai suoi fan scorci di una Sardegna autentica e suggestiva.

Foto dal profilo IG

Divenuta celebre interpretando Arya Stark nella serie televisiva statunitense tratta dai romanzi di George R. R. Martin, Maisie Williams ha conquistato il mondo con la sua performance, ottenendo premi come il Saturn Award e diverse candidature agli Emmy e agli Screen Actors Guild Award. Oggi, oltre al successo televisivo e cinematografico, l’attrice continua a condividere con i suoi fan esperienze di viaggio e momenti di vita lontani dai riflettori, come questa indimenticabile vacanza in Sardegna.