Cucina condivisa a Sa Domu: uno spazio aperto a tutti per consumare un pasto e stare in compagnia

Collettivo studentesco Sa Domu, via Lamarmora, pieno centro di Castello, Cagliari: i ragazzi dello studentato propongono l’idea della cucina condivisa. Fuochi, fornelli, utensili, spezie, piatti e posate: tutto l’occorrente per potersi preparare un pranzo o una cena calda.

Come è nata l’idea della cucina condivisa? “La cucina è stata, fin dai primi giorni di occupazione dello spazio in via Lamarmora, un fulcro importante dove si stringevano rapporti, si condividevano idee, ci si incontrava e affioravano ispirazioni sui progetti da proporre e portare avanti” spiega Valentino, uno degli studenti di Sa Domu. Uno spazio informale e accogliente dove creare, tra i fornelli di un pranzo, una cena o un thè pomeridiano. E continua: “Tutto questo è cominciato undici mesi fa e gli studenti hanno iniziato a venire spontaneamente a cucinarsi il pranzo dopo la scuola e come loro tutte le persone che si sentivano parte del progetto. Così abbiamo deciso di rilanciare l’iniziativa ufficialmente”.

Ma a cosa serve la cucina condivisa, ha cioè un significato ulteriore oltre a quello della preparazione dei pasti? “L’alimentazione è una di quelle cose che fanno parte della nostra vita ogni giorno ma a cui spesso non si dedica la dovuta attenzione. Siamo anche quello che mangiamo, e come e con chi lo cuciniamo può fare una grande differenza. Questo spazio aperto a tutti, sottratto al degrado e restituito alla città e alle persone che lo vivono, vuole essere uno spiraglio a 360 gradi nella vita di tutti anche per aspetti di questo genere. Incoraggiamo per questo la predilezione per i prodotti locali a kilometro zero, l’autoproduzione (a tal riguardo nascerà presto qui a Sa Domu l’orto urbano), il recupero, il dono, lo scambio e la condivisione”.

A chi potrebbe servire e come funziona il servizio? “Innanzitutto potrebbe essere utile a tutte quelle persone che sono disposte a partecipare direttamente e attivamente ad un progetto che fa dell’autogestione la propria pratica fondamentale. Chiarisco poi subito che qui non ci sono cuochi o camerieri nè lavapiatti, ognuno è cuoco, cameriere e lavapiatti di se stesso. Qui abbiamo una cucina fornita, liberata e restituita alle persone che la vogliono vivere. Chi vuole può venire a cucinare i propri pasti autonomamente, organizzandosi in gruppi o in solitario in base alle proprie attitudini. Troverà a disposizione fornelli, forni, frigo, piatti e utensili di ogni tipo, armadietti dove disporre le vivande, lavelli, spezie e ricettari. Tutto quello che c’è da aspettarsi da una cucina insomma. In più è a disposizione anche una grande sala mensa con tavoli e sedie”. L’importante è che, come a casa propria, chi ha cucinato e utilizzato l’utilizzabile ripulisca per bene e a dovere il tutto.

Sta avendo successo l’iniziativa? “Si. Ci sono già alcune persone che vengono regolarmente a prepararsi il pranzo e a mangiare. Per ora per la maggior parte sono ragazze e ragazzi giovani, alcuni studenti pendolari che non riescono a tornare a casa in tempo per il pranzo e giovani artisti cagliaritani”.

Da parte di Sa Domu dunque c’è la voglia di provare a condividere uno dei momenti così importanti della giornata, quelli dedicati all’alimentazione, spesso visti solo come attimi tra un impegno di lavoro e l’altro. “

Di spazio ce n’è ancora e tanto” continua Valentino “provate direttamente di persona la nostra cucina e non ve ne pentirete!”