Estimatore della trilogia del dollaro di Sergio Leone ed innamorato dei film di Quentin Tarantino, il regista ogliastrino Mauro Aragoni non poteva non fare i conti, prima o dopo, con un genere che ha caratterizzato un’intera epoca del cinema italiano: lo spaghetti western.

“Quella sporca sacca nera” è il titolo del film autoprodotto di Aragoni, che riporta nell’Isola il cinema western e lo propone al pubblico in una chiave fresca ma rispettosa nei confronti dei pionieri del genere. Protagonisti della pellicola, girata quasi interamente in Ogliastra nel giro di due mesi, sono alcuni volti noti del cinema e del teatro sardo e nazionale: Maurizio Pulina, Antonio Luvinetti, Sandro Repossi. Tra Villagrande, Golgo e Perda Liana si dipanano le vicende ottocentesche di un cercatore di taglie sulle tracce di due banditi. “Da anni avevo in testa l’idea di realizzare un western” spiega il regista Aragoni “ma ho aspettato la storia giusta, una trama che mi andasse davvero di dirigere. Il genere è quello freddo, crudo e significativo che solo noi italiani siamo riusciti a portare alla ribalta negli anni Sessanta”.

Il trailer, disponibile sul canale YouTube BloodFilm Aragoni, risulta strutturato come una miniserie di quattro puntate che completeranno quello che sarà il primo volume della storia. Per la seconda parte Aragoni pensa invece ad un lungometraggio. “Per la prima parte abbiamo deciso di puntare su una mini serie web, che punta a dare qualità e a rilanciare un genere che ci ha resi immortali all’estero nel passato ma che ora non viene quasi più considerato”.

Una corte di professionisti, quella della quale si è circondato il regista. Oltre a Pulina, Luvinetti e Repossi, spiccano senz’altro i nomi di Giovanni Cabras ( anche produttore), di Alessandro Fele ( tecnico degli effetti speciali che ora sta lavorando per Pixar e Warner Bros), di Emilio Canu ( direttore della fotografia di lunga esperienza) e di Antonio Manca ( compositore della colonna sonora). Quest’ultimo ha addirittura stabilito un contatto con il maestro Ennio Morricone, che dopo aver valutato le partiture destinate al film, ha espresso la propria approvazione e il proprio entusiasmo per il progetto.

Grandi soddisfazioni per tutto il team de “Quella sporca sacca nera”, che presto porterà la pellicola in giro per i festival nazionali. “Il film ancora non è uscito al cinema” racconta Aragoni “ma abbiamo avuto ottimi riscontri per il trailer messo online qualche mese fa. Contiamo di finire la color correction in questi giorni e di partire presto per i vari festival. Sono contento di come si è svolto il lavoro finora: siamo riusciti a collaborare con veri professionisti, mettendo in risalto la nostra terra. Un grande risultato nonostante la scena cinamatografica sarda non sia al momento delle migliori. Speriamo di andare avanti e di far conoscere il cinema sardo una volta per tutte. Le idee sono tante e sempre più persone sembrano interessate alle nostre produzioni, che oltretutto dai prossimi lavori saranno destinate alle sale cinematografiche e non piu al web. Abbiamo in cantiere un altro film originale che farà vedere la Sardegna come non si è mai vista e che darà un immagine diversa della nostra storia, che dobbiamo valorizzare e proteggere.”

Fa discutere la classifica dei “100 Worst Rated Italian Foods” pubblicata da TasteAtlas, la celebre guida gastronomica online che cataloga piatti tradizionali, ingredienti locali e specialità regionali di tutto il mondo sulla base delle valutazioni degli utenti e di esperti riconosciuti dal sistema.

Secondo quanto spiegato dalla piattaforma, le classifiche si basano esclusivamente su recensioni ritenute autentiche: il sistema è progettato per escludere bot, voti patriottici o localistici e per dare maggiore peso ai giudizi degli utenti considerati competenti. Per la graduatoria dei 100 piatti italiani peggio valutati, aggiornata al 13 dicembre 2025, sono state raccolte 65.964 valutazioni, di cui 52.898 riconosciute come legittime.

Nella lista compaiono anche alcune specialità sarde, finite sorprendentemente tra le meno apprezzate dagli utenti internazionali.

Foto TasteAtlas

Al numero 10 si trovano gli anicini. Biscotti secchi aromatizzati all’anice, diffusi in diverse regioni italiane ma particolarmente amati in Sardegna, nell’Oristanese. Preparati con uova, farina, zucchero, acqua di fiori d’arancio e semi di anice, vengono cotti due volte per ottenere la classica consistenza croccante. Tradizionalmente sono consumati a colazione, inzuppati nel caffè o nel latte, oppure a fine pasto per le proprietà digestive dell’anice.

Foto TasteAtlas

All’11° posto compare l’insalata di carciofi e bottarga, uno dei piatti simbolo della tradizione sarda. La ricetta prevede carciofi crudi tenuti in acqua e limone, conditi con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e radicchio, completati da sottili fette di bottarga grattugiata o affettata. Una preparazione semplice e intensa, che evidentemente non ha convinto il palato di molti recensori.

Foto TasteAtlas

Più in basso, al numero 41, figurano i papassini, dolci tradizionali sardi un tempo legati soprattutto alle festività di Ognissanti e del Natale, oggi diffusi tutto l’anno. Le ricette variano da zona a zona, ma includono generalmente farina, uova, zucchero, strutto o burro, uvetta, scorza di limone, frutta secca e spezie. Dopo la cottura, i papassini vengono glassati con zucchero e decorati con confettini colorati.

Foto TasteAtlas

Al 48° posto si collocano le tiliccas di sapa, altro dolce tipico soprattutto del nord Sardegna. Si tratta di biscotti ripieni con un impasto a base di sapa, il mosto d’uva cotto, spesso arricchito con semola, mandorle macinate e scorza d’arancia. La sfoglia sottile viene arrotolata e modellata in forme curve o a spirale, poi cotta al forno. Tradizionalmente preparate nei mesi autunnali e invernali, le tiliccas sono legate alle ricorrenze e alle feste.

Una classifica che non mancherà di far discutere, soprattutto in Sardegna, dove questi piatti rappresentano identità, memoria e tradizione. E che conferma come il gusto, anche quando passa per algoritmi e votazioni online, resti profondamente soggettivo.