Claudio Tugulu, Marco Loi e Paola Scorcu

Tre giovani tortoliesi hanno recentemente trascorso una settimana in Armenia, nella capitale Yerevan, per partecipare al corso di formazione “Social Exclusion and Young People: Prevent It”, inserito all’interno del programma Youth in action.

Marco Loi, Paola Scorcu e Claudio Tugulu hanno affrontato, con altri giovani provenienti da otto nazioni ( Italia, Armenia, Georgia, Romania, Ucraina, Belgio, Moldavia e Gran Bretagna), il tema dell’esclusione sociale in ambito giovanile, attraverso workshops, laboratori e brainstorming,  secondo una modalità educativa non formale, al fine di promuovere la tolleranza e combattere qualsiasi tipo di discriminazione.

“Dopo 20 ore di viaggio” racconta Claudio Tugulu, classe 1985, ingegnere meccanico e ricercatore: “siamo arrivati finalmente a Yerevan, una bellissima città ai piedi del monte Ararat. Il corso si è rivelato interessante e coinvolgente oltre ogni aspettativa iniziale”.

Aggiunge Paola, 28enne laurenda in economia: “Durante la settimana abbiamo condiviso idee e opinioni, svolto simulazioni e partecipato a laboratori teatrali sull’esclusione sociale. Abbiamo discusso molto su questa tematica e condiviso le esperienze dei nostri rispettivi paesi. I trainer ci hanno guidato nella ricerca di una soluzione pratica al problema dell’esclusione sociale a livello locale e internazionale”.

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com