Il sindaco Lerede

Benvenuti a Tortolì, il paese dei commissari. E sì, perché le dimissioni del sindaco del Pdl Mimmo Lerede, date ormai per irrevocabili, apriranno la strada all’arrivo dell’ennesimo commissario straordinario.

Non bastava il Consorzio di bonifica, commissariato da oltre 20 anni né quello industriale (le cui sorti sono rette dallo stesso sindaco Lerede) o ancora la Provincia dell’Ogliastra, organismo territoriale che raggruppava 23 comuni con sede legale nella cittadina e amministrato da Antonello Ghiani.  La stessa identica sorte  toccherà anche al Comune di Tortolì che in queste ultime settimane  ha visto andare in frantumi la maggioranza di centrodestra.

Sarà lo stesso primo cittadino nel corso di un consiglio comunale straordinario che il presidente dell’assemblea Monica Fanni, ha convocato (non senza qualche tentennamento dicono i soliti bene informati) per mercoledì pomeriggio, a spiegare le ragioni che lo hanno portato ad un gesto così drastico. Alle 18 nell’aula consiliare di via Mameli, Lerede potrà rispondere pubblicamente alle accuse dei suoi ex collaboratori (si tratta dei quattro assessori dimissionari e di altrettanti consiglieri comunali tra cui la stessa Fanni) che lo hanno messo con le spalle al muro con la richiesta perentoria di defenestrare l’assessore ai Lavori pubblici Paolo Stochino.

Lerede su questo non ha mai ceduto e dopo due lunghissimi mesi, durante i quali ha evitato lo scontro finale difendendo l’operato di Stochino,  ha preferito firmare la lettere di dimissioni. Che, a meno di clamorosi colpi di scena dell’ultimo minuto, scriveranno definitivamente la parola fine su questa esperienza di governo durata poco più di due anni e mezzo.  Quanto poi questa vicenda potrà influire sulle campagna elettorale per le regionali, che a questo punto si svolgeranno a febbraio in concomitanza con le comunali, è difficile da dire. Ma sarà interessante capire gli assetti futuri.

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com