Sabato 31 marzo alle 11.30 presso il Teatro San Francesco di Tortolì andrà in scena lo spettacolo Redemption Song. Protagonisti e registi di questa coinvolgente/sconvolgente performance gli attori alla guida della compagnia teatrale tortoliese Rossolevante: Silvia Cattoi e Juri Piroddi. Spettacolo inserito nel progetto “In Movimento”, Redemption Song poggia le basi su testi di grande rilievo (da Chuck Palahniuk a Friedrich Nietzsche, da Josè Saramago al Nuovo Testamento) e tratta con intelligente freschezza tematiche forti: la religione, il senso dell’esistenza, la ricerca del proprio posto nel mondo. Ci raccontano i drammaturghi: “In principio c’era un’idea. C’era la voglia di parlare di Dio. Che cosa è questo Dio? Cosa cerchiamo in questo Padre che si è dimenticato di noi, ma di cui tutti sembrano non dimenticarsi mai? Cosa cerchiamo in questa vita che è nostra, ma non ci appartiene mai fino in fondo? Che cosa inseguiamo? Le nostre domande vagano affannose e senza risposta in una terra abbandonata dal suo cielo. Vediamo dei microfoni. Vediamo attori-marionette. Sentiamo delle gocce di sudore acido che cadono. Sentiamo grida di gioia. E grida di dolore. Molta sofferente ironia. E poi una colonna sonora da brivido. Musica a palla per danzare l’impossibilità di trovare, oggi, un senso”. Uno spettacolo dai contenuti forti, di grande impatto e fisicità, assolutamente da non perdere.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.