Nello studio pubblicato sulla rivista Discover Food e riportato dal geologo sardo Daniel Zoboli è scaturito un risultato molto interessante: i culurgiones sono endemici della Sardegna, che dal punto di vista climatico, agricolo e storico si differenzia dalle parti settentrionali e centrali dell’Italia peninsulare. Non solo: applicando un tipo di classificazione che si utilizza per gli esseri viventi è venuto fuori che i culurgiones sardi sono “evolutivamente” parlando più vicini ai prodotti asiatici.

“No, non si tratta di uno scherzo, avete letto bene!”, specifica Zoboli. “In questo studio pubblicato sulla rivista Discover Food sono stati utilizzati metodi filogenetici e biogeografici per indagare le relazioni evolutive tra i vari tipi di pasta ripiena italiana e i relativi rappresentanti provenienti da tutta l’Eurasia, utilizzando informazioni su forma, contenuto e metodi di cottura. I risultati hanno mostrato che, ad eccezione dei Culurgiones sardi, tutte le altre paste ripiene provenienti dall’Italia hanno probabilmente un’unica origine localizzata nelle parti settentrionali del paese”.

“In base all’ipotesi evolutiva proposta nello studio, la pasta ripiena si divide in due grandi cladi: il “clade dei ravioli”, caratterizzato prevalentemente da forme più o meno piatte, e il “clade di tortellini”, caratterizzato prevalentemente da forme tridimensionali. I Culurgiones (A), che nell’analisi rientrano nel gruppo dei ravioli, condividono molte caratteristiche con gli gnocchi eurasiatici a forma di fagotto e spesso compaiono tra gli outgroup nelle analisi, suggerendo una seconda origine indipendente rispetto al cluster del Nord Italia. I Culurgiones sono fatti con semola di grano duro e sono endemici della Sardegna, che dal punto di vista climatico, agricolo e storico si differenzia dalle parti settentrionali e centrali dell’Italia peninsulare. I Puligioni (B) ricadono invece nel gruppo dei tortellini”.

Riferimenti – Nazari V., Pasqualone A., Pieroni A., Todisco V., Belardinelli S. & Pievani T. (2024). Evolution of the Italian pasta ripiena: the first steps toward a scientific classification. Discover Food, Volume 4,

Il caso di Mario Masala, il conducente del furgone accusato di aver travolto e ucciso Tonino Pirastru a Porto Cervo, ha preso una svolta significativa con l’accusa di omicidio volontario da parte della Procura della Repubblica di Tempio Pausania. Inizialmente considerato un incidente stradale, l’incidente è stato riconsiderato alla luce delle indagini che hanno rivelato una storia di conflitti e rivalità tra Masala e la vittima.

Pirastru, 76 anni, e Masala, 40 anni, erano vicini da lungo tempo e avevano avuto litigi frequenti riguardanti questioni di confine e altri problemi di vicinato. L’incidente mortale è avvenuto mentre Pirastru stava sistemando dei dissuasori per le auto lungo la strada a Liscia di Vacca. Masala ha inizialmente sostenuto di aver sterzato bruscamente per evitare un animale sulla strada, ma le indagini hanno dimostrato una dinamica diversa.

Le autorità hanno scoperto che Masala e Pirastru avevano una relazione tesa, culminata nella tragica morte di Pirastru. Masala, interrogato dai magistrati, ha scelto di non rispondere fino a questo momento. La famiglia della vittima è rappresentata dall’avvocato Elisa Vacca, mentre Masala è difeso dagli avvocati Giancarlo Frongia e Domenica Gala.

L’autopsia sul corpo di Pirastru è stata programmata per lunedì 8 luglio a Sassari, nel tentativo di chiarire ulteriori dettagli sulla dinamica dell’incidente e sulle cause della morte.