Nello studio pubblicato sulla rivista Discover Food e riportato dal geologo sardo Daniel Zoboli è scaturito un risultato molto interessante: i culurgiones sono endemici della Sardegna, che dal punto di vista climatico, agricolo e storico si differenzia dalle parti settentrionali e centrali dell’Italia peninsulare. Non solo: applicando un tipo di classificazione che si utilizza per gli esseri viventi è venuto fuori che i culurgiones sardi sono “evolutivamente” parlando più vicini ai prodotti asiatici.

“No, non si tratta di uno scherzo, avete letto bene!”, specifica Zoboli. “In questo studio pubblicato sulla rivista Discover Food sono stati utilizzati metodi filogenetici e biogeografici per indagare le relazioni evolutive tra i vari tipi di pasta ripiena italiana e i relativi rappresentanti provenienti da tutta l’Eurasia, utilizzando informazioni su forma, contenuto e metodi di cottura. I risultati hanno mostrato che, ad eccezione dei Culurgiones sardi, tutte le altre paste ripiene provenienti dall’Italia hanno probabilmente un’unica origine localizzata nelle parti settentrionali del paese”.

“In base all’ipotesi evolutiva proposta nello studio, la pasta ripiena si divide in due grandi cladi: il “clade dei ravioli”, caratterizzato prevalentemente da forme più o meno piatte, e il “clade di tortellini”, caratterizzato prevalentemente da forme tridimensionali. I Culurgiones (A), che nell’analisi rientrano nel gruppo dei ravioli, condividono molte caratteristiche con gli gnocchi eurasiatici a forma di fagotto e spesso compaiono tra gli outgroup nelle analisi, suggerendo una seconda origine indipendente rispetto al cluster del Nord Italia. I Culurgiones sono fatti con semola di grano duro e sono endemici della Sardegna, che dal punto di vista climatico, agricolo e storico si differenzia dalle parti settentrionali e centrali dell’Italia peninsulare. I Puligioni (B) ricadono invece nel gruppo dei tortellini”.

Riferimenti – Nazari V., Pasqualone A., Pieroni A., Todisco V., Belardinelli S. & Pievani T. (2024). Evolution of the Italian pasta ripiena: the first steps toward a scientific classification. Discover Food, Volume 4,

Michael Jordan ha fatto canestro anche stavolta, scegliendo la Costa Smeralda per qualche giorno di vacanza extra-lusso. Il campione dei campioni è atterrato domenica a Olbia con il suo jet privato da 70 milioni di dollari – sì, proprio quello da film – attirando subito l’attenzione di chiunque fosse nei paraggi. Difficile passare inosservati quando si è una leggenda NBA e si arriva come un re.

Ieri è stato avvistato al Phi Beach, il celebre locale vista mare dove il tramonto è uno spettacolo e i vip si sentono a casa. A immortalarlo è stato un video postato sulla pagina Instagram di Prime Tek e firmato da Giovanni Tagliabue: eccolo lì, Jordan, in pantaloncini, maglietta blu e sigaro in mano, mentre passeggia tranquillo tra i tavoli come se fosse sul parquet di Chicago. Solo che al posto del pubblico urlante, qui ci sono fan stupiti e smartphone pronti allo scatto.

La Sardegna, si sa, è sempre più il buen retiro delle star internazionali: paesaggi da cartolina, mare trasparente e quella discrezione che le celebrities adorano. Jordan, tra una boccata di sigaro e un pranzo fronte mare, pare proprio essersi lasciato conquistare. Perché alla fine, anche per i fuoriclasse, c’è un momento per staccare. E quale posto migliore se non un angolo di paradiso sardo?