Connoschides su ritu de is candeberis?

In tottu s’italia, s’urtimu die de s’annu chi ch’est bessinde, e su primu de cussu chi est bintrande, est usantzia de pappare cosas chi siana de bonu auguriu po s’annu chi est bintrande.

Sas vainzeddas in manera particulare sunu unu simbulu de prosperidade e de auguriu de inricchimentu po s’annu nou. In Sardigna esistini finzas atteros ritos, commente, po faghere unu esemoiu, cussu de Is candeberis. Un’usanzia, custa chi est tipica de sa parte bassa de sa Sardigna e de sa zona de su Sulcis Iglesiente, p onde nominare calicunu, Flumini Majore, Gonnosfanadiga, Narcao e Arbus, est cussa de Is candeberis.

Su manzanu de su trintunu de su mese de Nadale, sos massajos de sas biddas abberiana sas giannas de sas domos insoro po offerrere a sos chi teniana pius bisonzu unu prattu de trigu cottu, su ranu cottu in su latte, (tipicu de su Sulcis Iglesiente) oppuru cottu in su binicottu( piusu in su Mediu Campidanu), commente auguriu de abbonidade e pospore po s’annu chi est bintrande.

In pius de essere unu auguriu bonu, su ranu chi beniat apparadu dae sos massajos, serbiada, supra de tottu in sos annos de de caristia e de e de mancanzia de cosa de pappare, po faghere in manera chi a su nessis in cussu die de s’annu, nissunu esseret fammidu. Sas chenas abbundantes de tando, non fini certu sas chenas cun meda cosa de pappare de oe, supra de tottu in sos tempos in sos cales di fidi de tirare sa chinta po meda.

A tempos de oe, custas difficultades de su passadu, las ammos irmenticadas, commente non irmenticamos de sos atteros chi sunu pius pagu fortunados de nois, pro itte bi este zente chi no tenede mancu sas cosas pius importantes chi serbini po bivere una vida chi pottada essere dignitosa.

Unu viàziu piticu intre sos Binos Sardos Prus Nodidos.

Sa Sardigna est una de sas regiones de binàrias prus ammaghiantes de Itàlia, un’ìsula dae s’istòria millenària in ube su binu nàschet dae su faveddu continu intre mare, bentu e terra. Sos binos sardos prus nodidos sunt s’issida berà de cust’iscrocca ùnica e de sas variedades suas autoctonas, meda de sas cales non esistint in àteros logos.

Su prus famadu est su Cannònanu de Sardigna, ruju sìmbolu de s’ìsula, ispartu mescamente in Barbàgia e Ozzastra, connottu pro s’istruttura sua, sos nuscos de frutos rujos maduros, ispètzias e mata mediterrànea e pro su ligàmene cun sa bezzesa de sas populatziones locales. Intre sos biancos si annodittat su Vermentinu de Gaddura DOCG, s’ùnicu binu sardu a denominatzione de orìgine controllada e garantida, friscu, sapidu e nuscadu, nàschidu in un’iscrocca granìtica e bentosa chi dd’at donadu elegàntzia e mineralidade.

In su sud-ovest de s’ìsula s’affirmat su Carignanu de su Sulcis, a bortas contipizadu subra de bìnzas antigas a arboreddu a curtzu a su mare, unu ruju cadriu e modde, cun tanninu galanosu e cun nuscos de fruta iscura e ispètzias. Meda difùndidu in su tzentru-sud est su Monica de Sardigna, unu binu traditzionale, pagu tànnicu e de buffada fàtzile, cun nuscos de cariasa e frores, ideale pro sa coghina de donzi die.

Intre sos biancos istòricos bi est su Nuragus de Casteddu, una de sas variedades de vide prus antigas de s’ìsula, forzis introdùida dae sos Fenicios, chi donat binos lèbios e friscos, ligados a su connottu de sos massajos. Prus cumpressa e delicada est sa Malvasia de Bosa, prodùida in s’adde de su Temu, unu binu aromàticu chi podet èssere siccu o durche, cun notas de frores, de mendùla e mele, figura de una produtzione artesana de balore mannu.

Unu casu ùnicu in su panorama italianu est sa Vernàccia de Aristanis, binu biancu ossidativu afinuadu suta unu velu de frementu, cadriu e fungudu, cun nuscos de fruta sica, ispètzias e mendùla ranchida. A costazu de custos nùmenes istòricos cumparint variedades comente su Bovale, o Muristellu, chi dat binos fraigados e potentes, e su Torbadu de L’Alguer, variedade rara torrada a agatare in sos ùrtimos annos, capatze de espressare biancos elegantes, friscos e minerales.

Attività realizzata con il contributo della Regione Sardegna – IMPRENTAS 2024- 2025.LR22/2018, art.22