Nel vasto panorama della biodiversità mondiale, molte specie animali affrontano il pericolo imminente dell’estinzione, e spesso la causa principale di questo declino è l’influenza dell’essere umano. Dalla pesca e caccia incontrollate fino all’invadenza nel loro habitat naturale e agli incidenti con i veicoli, l’umanità ha lasciato un’impronta indelebile sulla vita selvatica del nostro pianeta. Tuttavia, c’è speranza in iniziative di tutela e reintroduzione che cercano di correggere gli errori del passato.

L’Ocelot. Una Razza Minacciata: Uno degli esempi più recenti è l’Ocelot, un magnifico felino selvatico che ha visto la sua popolazione dimezzarsi, scendendo a soli 100 esemplari. Nel 1982, l'”U.S. Fish and Wildlife Service” ha classificato l’Ocelot come una specie a rischio estinzione, principalmente a causa della caccia e degli incidenti stradali. Questa minaccia costante ha scatenato una risposta collaborativa senza precedenti per salvare questa specie unica.

Il Progetto in Texas: Negli Stati Uniti, in particolare in Texas, è stato avviato un ambizioso progetto di reintroduzione dell’Ocelot. Università, centri di ricerca, agenzie governative e la comunità locale si sono uniti per creare una strategia complessa e articolata. L’obiettivo primario è di aumentare la popolazione di Ocelot a almeno 200 esemplari entro il 2033.

Le Cause del Declino: La caccia e gli incidenti stradali hanno causato danni irreparabili alla popolazione di Ocelot. La bellezza e la maestosità di questi felini hanno attirato l’attenzione di bracconieri senza scrupoli, mentre le strade che tagliano il loro territorio naturale hanno portato a un numero significativo di incidenti mortali.

Il progetto di reintroduzione prevede diverse fasi cruciali. In primo luogo, c’è l’introduzione di una nuova popolazione di Ocelot preservata in cattività, garantendo una diversità genetica sana. Il monitoraggio costante dell’habitat naturale è altrettanto essenziale, così come il controllo regolare del benessere e del comportamento dei nuovi individui introdotti e di quelli già presenti.

Un elemento fondamentale del progetto è la partecipazione attiva della comunità locale. Sensibilizzare e coinvolgere la popolazione nei pressi dell’habitat dell’Ocelot è vitale per garantire il successo a lungo termine del progetto. Programmi educativi, iniziative di volontariato e misure di conservazione sono parte integrante di questa collaborazione.

Nello studio pubblicato sulla rivista Discover Food e riportato dal geologo sardo Daniel Zoboli è scaturito un risultato molto interessante: i culurgiones sono endemici della Sardegna, che dal punto di vista climatico, agricolo e storico si differenzia dalle parti settentrionali e centrali dell’Italia peninsulare. Non solo: applicando un tipo di classificazione che si utilizza per gli esseri viventi è venuto fuori che i culurgiones sardi sono “evolutivamente” parlando più vicini ai prodotti asiatici.

“No, non si tratta di uno scherzo, avete letto bene!”, specifica Zoboli. “In questo studio pubblicato sulla rivista Discover Food sono stati utilizzati metodi filogenetici e biogeografici per indagare le relazioni evolutive tra i vari tipi di pasta ripiena italiana e i relativi rappresentanti provenienti da tutta l’Eurasia, utilizzando informazioni su forma, contenuto e metodi di cottura. I risultati hanno mostrato che, ad eccezione dei Culurgiones sardi, tutte le altre paste ripiene provenienti dall’Italia hanno probabilmente un’unica origine localizzata nelle parti settentrionali del paese”.

“In base all’ipotesi evolutiva proposta nello studio, la pasta ripiena si divide in due grandi cladi: il “clade dei ravioli”, caratterizzato prevalentemente da forme più o meno piatte, e il “clade di tortellini”, caratterizzato prevalentemente da forme tridimensionali. I Culurgiones (A), che nell’analisi rientrano nel gruppo dei ravioli, condividono molte caratteristiche con gli gnocchi eurasiatici a forma di fagotto e spesso compaiono tra gli outgroup nelle analisi, suggerendo una seconda origine indipendente rispetto al cluster del Nord Italia. I Culurgiones sono fatti con semola di grano duro e sono endemici della Sardegna, che dal punto di vista climatico, agricolo e storico si differenzia dalle parti settentrionali e centrali dell’Italia peninsulare. I Puligioni (B) ricadono invece nel gruppo dei tortellini”.

Riferimenti – Nazari V., Pasqualone A., Pieroni A., Todisco V., Belardinelli S. & Pievani T. (2024). Evolution of the Italian pasta ripiena: the first steps toward a scientific classification. Discover Food, Volume 4,