Sa Sardigna sighit a si distìnghere in su panorama gastronòmicu italianu, cun  25 ristorantes e 3 pizzerias tzelebrados in sa Guida Espresso 2022. S’importante reconnoschimentu, atribuidu cada annu dae sa Guida Espresso dedicada a sa coghina italiana, evidèntziat su primore culinàriu de s’Ìsula. A cunfirma de sa costàntzia in su primore, Il Corsaro de Casteddu e Confusion de Porto Cervo poderant sos  “3 Cappelli”, cunfirmende sa resessida giai otenta in su 2021. Sos coghineris Stefano Deidda e Italo Bassi, istellados Michelin, mantenent sa positzione de prestìgiu issoro in sa ghia “I Ristorantes e i vini d’Italia” de ocannu, rapresentende su resurtadu prus artu cròmpidu dae sa Sardigna.

Sa Sardigna, dae nord a sud, bantat como chimbe ristorantes cun “2 Capeddos”, una crèschida manna respetu a s’annu a in antis. Su coghineri famadu carlofortinu Luigi Pomata mantenet sa positzione sua, mentras s’agiunghent a sa lista Hub de Macumere, I Sarti del Gusto in Casteddu, Arkè in Cuartu Sant’Aleni e Da Achille Hotel Moderno in Santu Antiogu.

Leonardo Marongiu, coghineri de s’Hub, cummentat pregiadu: “Semus cuntentos de cust’àteru reconnoschimentu chi evidèntziat sa cosa chi pro nois est prus importante: su valore sotziale de su progetu nostru e sa simplesa chi tramisteus a sos clientes nostros.”

Sos bàntidos non si firmant inoghe, cun àteros 18 ristorantes chi si sunt balangiados su “1 Cappello”. Bator boghes noas s’unint a custa categoria, intre custas Chiaroscuro di Marina Ravarotto in Casteddu, Duanima in su cabulogu sardu, Musciora in S’Alighera e Su Purgatòriu Dani e Pier Restaurant a Tèmpiu.

Sas cunfirmas sunt ateretantu importantes, cun ristorantes de su càlibru de Il Portolano a Santu Paulu Loeri, Somu de Altzaghena-Baja Sardinia, La Rocca de Baja Sardinia e medas àteros chi sighint a mantènnere artos sos livellos de primore culinàriu.

Sas pizzerias sardas non sunt de mancu, cun Framento in Casteddu, Re/Mi in Tàtari e Bosco in Tèmpiu chi ocannu conchistant su reconnoschimentu màssimu de “3 Spighe”. Fintzas Sa Scolla de Casteddu mantenet sa positzione sua de cun “2 Ispicas”.

Sa Sardigna, duncas, si cunfirmat una destinatzione gastronòmica autèntica, unu logu ue sa traditzione culinària e s’innovatzione s’aunint  pro ofèrrere esperièntzias gastronòmicas ùnicas e indimenticàbiles. Sa Guida Espresso 2022 tzèlebrat su talentu e s’aficu de sos coghineris sardos, contribuende a consolidare sa reputatzione de s’Ìsula comente  beru paradisu pro sos amantes de su màndigu bonu.

“Attività realizzata col contributo della Regione Sardegna — IMPRENTAS 2022-2023. LR 22/2018, art. 22”

Sa Grutta de sa Pipera de Casteddu, intre istoria e paristoria.

A pagos passos dae su tzentru de Casteddu, accanta a sa carrela chi che leat a su campusantu de Tuvixeddu, si agattat unu de sos monumentos pius ammaghiantes e prenos de misteru de sa tzittade:sa Grutta de sa Pipera. Est unu sepurcu romanu iscavadu in sa rocca, de su I° seculu d.C., divennidu tzelebre no solu po sa bellesa architettonica sua ma fintzas po sa paristoria chi lu inghiriat.

Sa tumba fuit bistada fatta fraigare dae Lucio Cassio Filippo, nobile romanu chi arribaiat dae Cartagine, po sa muzzere Atilia Pomptilla, morta in Casteddu in su mentres de su disterru de su maridu. Sas iscrissiones intro de su sepurcu contant un’istoria de amore e devossione: secundu su connottu, Pomptilla diat aere donadu sa vida sua a sos deus po sarbare cussa de su maridu, chi si fuit ismalaidadu in su mentres chi fuit in Sardigna. Ma su chi rendet sa Grutta ancora pius enimmatica est sa presentzia, isculpida in sa fatzada, de duos terpentes imboligados.

Dae inoghe naschet su nomene “Grutta de sa Pipera”. In su tempus, a inghiriu de cussas friguras sun bennidos a pizu paritzos contos populares. Bi est chie at interpretadu sos terpentes comente conas de eternidade e protessione de s’anima de sos mortos, atteros bi ant bidu unu zubilu a sos cultos de s’antiga Roma o unu signu magicu capatze de che istesiare sos ispiritos malos.

Oe sa Grutta de sa Pipera est unu de sos logos archeologicos pius bisitados de Casteddu e sighit a esercitare un’ammaju forte supra sos bisitadores. S’aera sua suspesa intre contu e istoria, s’amore eternu chi ligat Pomptilla e Lucio Cassio Filippo e s’aria de misteru de duos terpentes isculpidos in sa pedra faghent de custu logu una cona de sa tzittade, capatze de contare no solu unu picculu de s’istoria romana sua ma fintzas sa fortza chi non morit de sas paristorias chi resistint a su tempus.

Attività realizzata col contributo della Regione Sardegna — IMPRENTAS 2024-2025. LR 22/2018, art. 22