Sa startup austrìaca Revo Foods est resèssida a fàghere su primu salmone veganu imprentadu in 3D in Europa, oferende un’alternativa sustenìbile a s’alimentatzione traditzionale a base de pische. Custos filetos, realizados cun micoproteinas bogadas dae sas antunnas e grassos vegetales, s’assimbìgiant siat in su gustu, siat in s’aèrgiu su salmone traditzionale. Sos ingredientes includent micoproteinas, proteinas de soia, ògiu de sèmenes de girasole, gelificantes, aromas, vitaminas, colorantes e àteru ancora.

Segundu Revo Foods, su salmone veganu tenet unu impatu ecològicu meda inferiore respetu a su salmone traditzionale, cun una reduida de su 77-86% de sas emissiones de CO² e de su 95% de su consumu de abba durche.

Custa innovatzione est una bortada significativa in su mercadu emergente de sos alimentos ìticos alternativos, mirende a reduire s’impatu ambientale de sa pisca industriale. Mancari su setore at bidu investimentos mannos meda, peruna azienda aiat galu cròmpidu sa difusione de Revo Foods.

Su salmone veganu at otentu unu grandu interessu, causende s’ade iscortas agabbu de totu sas provistas giai dae sa primu chida de bèndida in Vienna. Nointames, su prètziu de 7 èuros pro 130 gramos e s’impreu de s’imprenta 3D in su setore alimentare intzitant unos cantos pessamentos. Sos imbentores cren chi sos  costos s’ant a abbassare cun s’espansione de sa produtzione e sutalìniant chi sa tecnologia  3D est paragonàbile a àteros protzessos industriales alimentares giai impreados.

Cando chi su salmone veganu rapresentet un’alternativa prus sustenìbile a sa petza bovina, contribuende a reduire s’isfrutamentu de sas risursas de su mare e s’incuinamentu de microplàsticas, su disafiu printzipale at a èssere conchistare su pùblicu, andende  prus addae de su giru de clientes chi sunt atentos a sas chistiones ambientales. Nointames, sos imprendidores creent chi ofèrrere intreveradas bàlidas potzat  ispìnghere a bellu a bellu sos consumadores cara a sèberos  alimentares prus responsàbiles e sustenìbiles.

“Attività realizzata col contributo della Regione Sardegna — IMPRENTAS 2022-2023. LR 22/2018, art. 22”

Chircas in cursu in Sardigna pro Elia Del Grande, s’òmine chi in su 1998 at isterminadu sa famìlia in su Varesotu.

Sighint in Sardigna sas chircas de Elia Del Grande, s’òmine chi in su 1998 at bochidu su babbu, sa mamma e su frade in sa domo de famìlia a Cadrezzate, in sa provìntzia de Varese. A pustis de àere pagadu sa pena pro su mortorzu triplu, Del Grande fiat istranzu de sa presone de Castelfranco Emilia (Mòdena), in ue si nch’agataiat pro resones de seguresa e ca lu cunsideraiant ancora perigulosu pro sa sotziedade.

Segundu sa politzia s’òmine diat èssere lòmpidu a fuire calendesi dae su muru de tanca de s’istrutura penitenziària impreande una corda fatta cun filos elètricos. Dae sa notte de s’evasione, sas fortzas de s’òrdine ant cumintzadu una operatzione manna de chirca, allargada como fintzas in Sardigna, in ue si creet chi siat bennidu o tènzat cuntatos.

Su Dipartimentu de s’amministratzione penitenziària at dispostu una chirca interna pro ischirriare comente siat istadu possìbile chi unu presoneri cussideradu perigulosu siat lòmpidu a ischivare sa sorveglianza in una istrutura de seguresa mèdia. Elia Del Grande, oe de 49 annos, est devènnidu tristemente connotu pro cussa chi sos medios de comunicatzione ant torradu a narare s’istrage de sos forneris. Su 7 de bennàrzu de su 1998, a s’edade de 22 annos, at bochidu sos genitores suos e su frade mannu, cun su cale manizaiat una panificatzione de famìlia. A pustis de su delitu est fuidu in Isvìtzera, ma est istadu frimmadu pagas dies a pustis e at cunfessadu in presse su chi fit acontèssidu.

Cundennadu in Appellu a 30 annos de presone cun su reconnoschimentu de sa semi- infermitade mentale, Del Grande at passadu in presone 25 annos in antis de èssere tramudadu in d’una istrutura cun vigilàntzia iscainada. Sas fortzas de s’òrdine cussizant sa massima abbistesa e a sinnalare cale si siat possìbile abbistamentu s’obietivu est agatare su fuidu in su prus pagu tempu possìbile e accrarare sas circumstàntzias de s’evasione.

“Attività realizzata con il contributo della Regione Sardegna – IMPRENTAS 2024- 2025.LR22/2018, art.22”