L’atto conclusivo dei mondiali di calcio in Qatar è stato da cardiopalma. Fino all’ultimo minuto i tifosi di Argentina e Francia hanno trattenuto il fiato, tra mille colpi di scena.

Al Lusail Stadium, a pochi chilometri da Doha, è andata davvero in scena una partita che in pochi dimenticheranno e che ha visto protagonisti assoluti i numeri uno delle due compagini, Messi e Mbappè.

Una partita dominata dall’albiceleste per 70 minuti, passata in vantaggio con un rigore trasformato da Messi, procurato da Di Maria. Il raddoppio porta la firma dell’ala della Juventus. L’allenatore della Francia Deschamps corre ai ripari chiedendo due cambi prima della fine del primo tempo, richiamando in panchina Giroud e Dembelè, sostituiti da Thuram e Colo Muani.

La scossa attesa non arriva ma è più volte l’Argentina nella ripresa a sfiorare il terzo gol. Il tecnico transalpino allora decide di trasformare la propria squadra, rendendola ancora più offensiva e passa alle sostituzioni: Coman per Theo Hernandez e Camavinga per Griezmann.

La Francia inizia ad attaccare ma è su una ripartenza che guadagna un rigore su fallo dell’Argentina Ottamendi. Mbappè realizza da dischetto e riapre la partita e poco dopo, su un’azione corale, grazie a una palla recuperata da Koman a Messi, trova il gol del pareggio con un gran destro al volo.

Ora è l’Argentina all’angolo, che rischia di capitolare sugli attacchi dei francesi, che sono sull’onda dell’entusiasmo. Ma il risultato non cambia.

Nei supplementari, l’Argentina entra con piglio più propositivo. All’inizio del secondo tempo supplementare l’Argentina trova il terzo gol con Messi, dopo una triangolazione. Il tiro del fuoriclasse argentino è stato respinto oltre la linea da Varane e il VAR conferma la rete.

Ma la Francia non è mai doma e continua ad attaccare. Su un tiro dei Blues fallo di mano dell’argentino Montiel, che fa concedere all’arbitro un rigore.

Mbappè si regala la personale tripletta in finale. Altre due chance per i francesi ma l’arbitro fischia la fine di questa bellissima partita e si va ai calci di rigore. Gli argentini sono implacabili, mentre per i francesi sono fatali gli errori dagli undici metri di Coman e Tchoumani.

Finisce 7-5 e l’Albiceleste, trascinata dal suo capitano Messi, si trova di nuovo sul tetto del mondo dopo 36 anni.

Per i francesi era la quarta finale di Coppa del Mondo della storia, per gli argentini la sesta.

Nello studio pubblicato sulla rivista Discover Food e riportato dal geologo sardo Daniel Zoboli è scaturito un risultato molto interessante: i culurgiones sono endemici della Sardegna, che dal punto di vista climatico, agricolo e storico si differenzia dalle parti settentrionali e centrali dell’Italia peninsulare. Non solo: applicando un tipo di classificazione che si utilizza per gli esseri viventi è venuto fuori che i culurgiones sardi sono “evolutivamente” parlando più vicini ai prodotti asiatici.

“No, non si tratta di uno scherzo, avete letto bene!”, specifica Zoboli. “In questo studio pubblicato sulla rivista Discover Food sono stati utilizzati metodi filogenetici e biogeografici per indagare le relazioni evolutive tra i vari tipi di pasta ripiena italiana e i relativi rappresentanti provenienti da tutta l’Eurasia, utilizzando informazioni su forma, contenuto e metodi di cottura. I risultati hanno mostrato che, ad eccezione dei Culurgiones sardi, tutte le altre paste ripiene provenienti dall’Italia hanno probabilmente un’unica origine localizzata nelle parti settentrionali del paese”.

“In base all’ipotesi evolutiva proposta nello studio, la pasta ripiena si divide in due grandi cladi: il “clade dei ravioli”, caratterizzato prevalentemente da forme più o meno piatte, e il “clade di tortellini”, caratterizzato prevalentemente da forme tridimensionali. I Culurgiones (A), che nell’analisi rientrano nel gruppo dei ravioli, condividono molte caratteristiche con gli gnocchi eurasiatici a forma di fagotto e spesso compaiono tra gli outgroup nelle analisi, suggerendo una seconda origine indipendente rispetto al cluster del Nord Italia. I Culurgiones sono fatti con semola di grano duro e sono endemici della Sardegna, che dal punto di vista climatico, agricolo e storico si differenzia dalle parti settentrionali e centrali dell’Italia peninsulare. I Puligioni (B) ricadono invece nel gruppo dei tortellini”.

Riferimenti – Nazari V., Pasqualone A., Pieroni A., Todisco V., Belardinelli S. & Pievani T. (2024). Evolution of the Italian pasta ripiena: the first steps toward a scientific classification. Discover Food, Volume 4,