Protagonisti della replica, andata in onda ieri, di una puntata del programma Geo&Geo sono stati Arbatax e i culurgiones.

Ma andiamo con ordine. Dopo un primo piano su Arbatax, frazione di Tortolì, con la sua storia, le sue curiosità e le perle del territorio – d’importanza fondamentale, le Rocce Rosse, la visuale sul mare e le varie tonalità che colorano il paesino – il focus si è spostato su uno dei piatti celebri della tradizione ogliastrina, i culurgiones.

«Sono stata contattata come Infopoint dalla redazione di Geo&Geo» spiega Sabrina Caredda «e in soli due giorni ho organizzato le varie attività/riprese con le persone che collaborano normalmente con noi per quanto riguarda i turisti. Ho avuto disponibilità immediata da tutti».

Il programma si focalizza, poi, su quella che è la preparazione degli ingredienti principali del piatto tipico del nostro lembo di territorio, preparato per l’occasione nel laboratorio del pastificio “Luciano e Rosetta” di Tortolì e nell’agriturismo “Nuraghe Murtarba” di Villagrande.

Della preparazione del formaggio, si occupano Domenico e Massimiliano, partendo dalle prime fasi fino al prodotto finito. Domenico poi recupera anche le patate. Di bollirle e schiacciarle, però, e delle altre fasi della preparazione dei culurgiones – ingredienti da amalgamare, pasta da stendere e preparare e altre fasi –, si occupano le donne di casa, Franca – mamma di Domenico –, la figlia Angela e la madre Paola. Tre generazioni di donne impegnate in quello che, in Ogliastra, è quasi un rito. La cucitura di ogni culurgiones tocca ad Angela, la più piccola.

A quel punto, dopo altre piccole accortezze (filo d’olio sotto e spolverata di formaggio sopra), son pronti ad essere serviti. La palla viene poi passata a Rosetta e Luciano, titolari di un negozio di pasta fresca a Tortolì. Mentre loro mostrano la preparazione di questo piatto, vengono svelati alcuni trucchi e alcune differenze tra i vari paesi ogliastrini. Spesso, questi piatti vengono consegnati alle imbarcazioni che portano i turisti a vedere le bellezze della costa ogliastrina. Qui, appaiono Sergio e Salvatore, uomini di mare. Ed è qui che il giornalista del programma degusta i piatto al centro di questa puntata.

Il trapianto di cellule staminali cui è stato sottoposto il piccolo Alessandro Maria Montresor lo scorso dicembre è andato bene. A confermarlo è l’ospedale Bambin Gesù di Roma dove è stato effettuato l’intervento.

Il piccolo paziente affetto da una malattia genetica rara, la Linfoistiocitosi emofagocitica (HLH), trasferito a fine novembre al Bambin Gesù di Roma dall’ospedale Great Ormond Street di Londra verrà dimesso a breve. Le cellule del padre, manipolate e infuse nel bambino di venti mesi, a distanza di un mese dal trapianto, comunica l’ospedale, “hanno perfettamente attecchito, ripopolando adeguatamente il sistema emopoietico e immunitario del paziente”. Nell’arco delle 4 settimane successive al trapianto “non si sono registrate complicanze, né sul piano infettivo, né – precisano i medici – sul piano del rigetto, il problema principale per situazioni di questo tipo”.

Il suo “percorso trapiantologico può dirsi concluso positivamente”. La storia del piccolo Alex aveva commosso l’Italia, scatenando una vera e propria gara di solidarietà dopo l’appello rivolto dai genitori alla ricerca di un midollo compatibile. Di fatto la mobilitazione spontanea, con lunghe code in molte città, ha portato a un picco di donatori di midollo senza precedenti.