Porto Frailis è una delle principali spiagge dell’Ogliastra, provincia a vocazione turistica che si trova nella Sardegna centro orientale. 

DESCRIZIONE DI PORTO FRAILIS 

Porto Frailis è una piccola baia riservata e meravigliosa, con un fondo di sabbia bianca sottile delimitata da scogliere. Le sue acque sono cristalline e un bagno qui è d’obbligo se ci si trova in Ogliastra. A fare da guardiana alla piccola perla d’Ogliastra, la torre di San Gemiliano, che svetta alla destra della spiaggia di Porto Frailis.

COME ARRIVARE A PORTO FRAILIS 

Porto Frailis, a Tortolì,  è raggiungibile in macchina e in pullman sia da Cagliari che da Olbia, dove si trovano i principali aeroporti dell’Isola. La si può raggiungere anche in nave, sbarcando al porto di Arbatax, che dista una manciata di chilometri dalla spiaggia. La zona è ben servita da alberghi, ristoranti e servizi per il turista.

Nello studio pubblicato sulla rivista Discover Food e riportato dal geologo sardo Daniel Zoboli è scaturito un risultato molto interessante: i culurgiones sono endemici della Sardegna, che dal punto di vista climatico, agricolo e storico si differenzia dalle parti settentrionali e centrali dell’Italia peninsulare. Non solo: applicando un tipo di classificazione che si utilizza per gli esseri viventi è venuto fuori che i culurgiones sardi sono “evolutivamente” parlando più vicini ai prodotti asiatici.

“No, non si tratta di uno scherzo, avete letto bene!”, specifica Zoboli. “In questo studio pubblicato sulla rivista Discover Food sono stati utilizzati metodi filogenetici e biogeografici per indagare le relazioni evolutive tra i vari tipi di pasta ripiena italiana e i relativi rappresentanti provenienti da tutta l’Eurasia, utilizzando informazioni su forma, contenuto e metodi di cottura. I risultati hanno mostrato che, ad eccezione dei Culurgiones sardi, tutte le altre paste ripiene provenienti dall’Italia hanno probabilmente un’unica origine localizzata nelle parti settentrionali del paese”.

“In base all’ipotesi evolutiva proposta nello studio, la pasta ripiena si divide in due grandi cladi: il “clade dei ravioli”, caratterizzato prevalentemente da forme più o meno piatte, e il “clade di tortellini”, caratterizzato prevalentemente da forme tridimensionali. I Culurgiones (A), che nell’analisi rientrano nel gruppo dei ravioli, condividono molte caratteristiche con gli gnocchi eurasiatici a forma di fagotto e spesso compaiono tra gli outgroup nelle analisi, suggerendo una seconda origine indipendente rispetto al cluster del Nord Italia. I Culurgiones sono fatti con semola di grano duro e sono endemici della Sardegna, che dal punto di vista climatico, agricolo e storico si differenzia dalle parti settentrionali e centrali dell’Italia peninsulare. I Puligioni (B) ricadono invece nel gruppo dei tortellini”.

Riferimenti – Nazari V., Pasqualone A., Pieroni A., Todisco V., Belardinelli S. & Pievani T. (2024). Evolution of the Italian pasta ripiena: the first steps toward a scientific classification. Discover Food, Volume 4,