Famiglia, agriturismo e ristoranti, sono queste i modi preferiti dai sardi per archiviare il 2017 e salutare l’arrivo del 2018. Ma a prevalere ancora una volta sono i prodotti locali preferiti da 8 sardi su 10 nell’ultimo menù del 2017. E’ quanto emerge dall’indagine condotta da Coldiretti Sardegna su un campione di oltre 200 persone di tutto il territorio regionale.

A conferma della sempre maggiore attenzione per i prodotti locali è la crescita delle presenze negli agriturismo di Campagna Amica. Un trend in crescita oramai da cinque anni, dopo la crisi che portò i sardi a stare lontani persino dagli agriturismo a Capodanno pur di risparmiare qualche euro.

L’agriturismo sarà scelto dal 13% dei sardi (con punte del 20% per gli agriturismo del centro Sardegna) e sarà la meta ideale di chi vuole abbinare la tranquillità e l’aria di campagna ai sapori e profumi del cibo a km0 e delle ricette tradizionali.

Molti agriturismo Campagna Amica hanno chiuso le prenotazioni da una settimana a conferma di una scelta voluta e consapevole.

“I nostri clienti, anche a capodanno sono moto attenti al menù ed ai prodotti che porti in tavola – conferma Michelina Mulas, presidente della rete degli agriturismi Campagna Amica -. Vanno alla ricerca della tradizione, vogliono conoscere le ricette ma anche l’origine dei prodotti che le compongono. Una tendenza che registriamo da anni e che ormai si sta consolidando”.

Il profilo del cliente è un quarantenne che conosce già la struttura oppure ci arriva grazie al passaparola e che si prenota in netto anticipo. E’ di solito con la famiglia o la ragazza/o e preferisce strutture dove si può pernottare, mentre chi si ferma solo a cena lo fa con gli amici.

Il 55% invece consumeranno nelle case, proprie o di parenti e amici, il cenone di fine anno, il 22% andrà in ristorante, l’altro 10% va fuori dall’Isola o non festeggia.

“La cultura del mangiar bene si conferma anche nei momenti di festa – dichiara il presidente di Coldiretti Sardegna Battista Cualbu -. Il km0, i prodotti di stagione è la scelta che accomuna tutti. Una tendenza che favorisce gli agriturismo dove appunto è garantita la presenza di questi prodotti e la possibilità di vederli abbinati in ricette tradizionali, spesso dimenticate che fanno riscoprire e valorizzare la nostra storia culinaria”.

Dal giorno di Capodanno anche i sacchetti di plastica ultraleggeri — quelli che solitamente si usano per imbustare frutta e verdura ma anche per carne, pesce, gastronomia e prodotti di panetteria — dovranno essere esclusivamente biodegradabili e compostabili. Non sarà l’unica novità perché chi si recherà alla cassa di supermercati o negozi, avrà una sorpresa alla cassa: non saranno più gratis e si dovranno pagare come già avviene per le altre buste della spesa.

Ancora non è noto il prezzo che le catene applicheranno ma, secondo indiscrezioni, potrebbe variare da un centesimo fino a un massimo di cinque. Se si considera che non si può utilizzare lo stesso shopper per più prodotti per via dei differenti prezzi, bisognerà aggiungere all’importo di ogni alimento il costo dei sacchetti utilizzati. «Secondo il nostro Osservatorio — spiega Marco Versari, presidente dell’Associazione italiana delle bioplastiche e dei materiali biodegradabili e compostabili — in media gli italiani ne utilizzano 150 l’anno per cui a seconda dei prezzi delle singole buste la spesa potrebbe aumentare fra 1,5 euro e 4 euro. Un costo in più ma la norma è virtuosa, va nella direzione della salvaguardia dell’ambiente perché questi sacchetti non solo sono biodegradabili e compostabili ma possono essere riutilizzati per inserire i rifiuti “umidi” facendo risparmiare il costo del sacchetto dedicato».

Per gli esercenti non conviene trasgredire la nuova norma perché le multe sono salate: da 2.500 euro a 25 mila euro ma possono salire 100mila euro se la violazione riguarda quantitativi ingenti o se il valore delle buste fuori legge è superiore al 10 per cento del fatturato del trasgressore.