I sardi trascorreranno il Natale in famiglia e acquisteranno prodotti locali. E’ quanto emerge da una indagine condotta da Coldiretti Sardegna su un campione in tutto il territorio regionale.

Otto sardi su 10, il 25 dicembre, pranzeranno con i propri cari tra le mura di casa. Appena il 18% lo farà in ristorante o negli agriturismo.

Nel giorno della natività i sardi si mantengono dunque tradizionalisti non solo negli affetti familiari ma anche con il cibo. Quasi tutti affermano infatti di voler portare a tavola dei prodotti locali che acquisteranno nei negozi e nei mercati civici e di Campagna Amica.

L’indagine è stata condotta su circa 200 persone di tutta la Sardegna, il 75% donne, età media da 40 ai 60 anni.

Dal nord al sud dell’Isola gusti e tradizioni sono più o meno uniformi. Aldilà delle tradizioni locali che si discostano soprattutto tra i primi e i dolci, ciò che accomuna tutti i sardi rimane sempre l’agnello che sarà presente in più di 8 tavole su 10.

A scegliere la comodità delle mura di casa per festeggiare il Natale saranno intorno all’80% dei sardi. Stime più o meno uniformi da un capo all’altro della Sardegna. Il più tradizionalista in questo caso è il centro Sardegna con punte anche dell’85%. Circa il 18% dei sardi preferisce invece godere con i propri cari e/o amici del servizio della ristorazione, rappresentato per il 30% dagli agriturismo.

Molta attenzione alla tradizione e alla propria terra sarà data anche per la scelta dei prodotti da portare in tavola

Oltre il 75% vuole un menù con più della metà dei prodotti sardi. Il 15% pretende che in tavola sia tutto esclusivamente e solo sardo. Richiesta che peserà anche nella scelta del ristorante o dell’agriturismo.

Il piatto natalizio sarà confezionato per il 26% nei negozi e nei mercati civici e, soprattutto per l’acquisto dei prodotti a km0, nei mercati di Campagna Amica (16%). Il 39% invece farà la spesa nei super mercati ed ipermercati. Ed il 17% andrà un po’ ovunque.

Sul secondo da portare a tavola i sardi non hanno dubbi. Un sardo su due andrà a cercare l’agnello IGP. accontenta tutti l’unico che garantisce l’origine sarda.

«Natale è la festa degli affetti e della ricongiunzione familiare – commenta il direttore di Coldiretti Sardegna Luca Saba -. L’analisi che abbiamo condotto conferma il legame forte che resiste in Sardegna alla famiglia e alla nostra terra. Cresce la sensibilità e l’attenzione nella scelta del cibo. Sempre di più si sta attenti all’etichetta e si cerca la provenienza del prodotto. Su questo strada dobbiamo fare ancora dei passi da gigante. Dobbiamo avere, infatti, la possibilità di consultare la carta di identità di tutti i prodotti, come finalmente è arrivata quest’anno per il latte e i suoi derivati e il prossimo febbraio scatterà l’obbligo definitivo anche per la pasta ed il riso ed a seguire anche per i derivati del pomodoro».

«L’attenzione ai prodotti a km0 è confermata dal sempre maggiore successo dei nostri mercati di Campagna Amica che in pochi anni hanno conquistato il titolo di rete di vendita diretta dei contadini più grande del mondo – sottolinea il presidente di Coldiretti Sardegna Battista Cualbu che rimarca come – l’agnello si conferma il principe della tavola a Natale. In questo caso, l’origine sarda ci è garantita dal marchio Igp che certifica gli agnelli nati e allevati in Sardegna secondo un disciplinare. Sta a noi , anche in questi ultimi giorni che ci separano dal Natale, stare attenti all’etichetta ed acquistare prodotti sardi, per quanto concerne l’agnello solo quello che riporta l’etichetta agnello Igp di Sardegna, l’unico autenticamente sardo».

Un Comune al giorno, paesi di Sardegna: Cabras, mare, spiagge e archeologia, nel cuore del Sinis.

San Giovanni di Sinis

Cabras, dove la Sardegna racconta la sua anima tra mare, quarzo, nuraghi e Giganti. Nel cuore della penisola del Sinis, sulla costa centro-occidentale della Sardegna, si apre Cabras, un luogo millenario dove natura e archeologia convivono in un equilibrio perfetto, circondato da stagni pescosi, spiagge di rara bellezza e testimonianze straordinarie del passato.

Cabras (Sito Comune di Cabras)

I suoi circa trenta chilometri di costa si affacciano su un tratto di mare protetto: è l’area marina della penisola del Sinis, un paradiso che si estende dalla baia di Is Arenas fino al golfo di Oristano e comprende le acque limpide che circondano l’isola di Mal di Ventre e l’isolotto del Catalano, i cui fondali celano relitti antichissimi. Di fronte, sulla costa, brillano spiagge uniche al mondo: Is Arutas, Maimoni e Mari Ermi, fatte di finissimi granelli di quarzo modellati nei secoli da vento e acqua, che rendono la sabbia brillante come cristalli e il mare di un turchese irreale. A completare questo paesaggio mozzafiato ci sono le dune e le distese di sabbia bianca di San Giovanni di Sinis, un altro tesoro cabrarese che incanta a prima vista.

Tharros

Ma Cabras non è solo natura: è anche storia, identità e cultura profonda. Lungo la strada verso Is Arutas sorge San Salvatore di Sinis, borgo di casette basse attorno a una sorgente, così suggestivo da diventare negli anni ’60 set cinematografico per spaghetti western come “Giarrettiera Colt”, dove la Sardegna si trasformava nel selvaggio West. Il fascino del territorio si fa ancora più potente risalendo nel tempo: Cabras custodisce tracce del Neolitico, come il villaggio di Cuccuru is Arrius, e una fitta presenza di nuraghi. Ma è a Mont’e Prama che il passato si fa leggenda: in un’area sepolcrale sul colle sono riemersi colossi di pietra, i famosi Giganti, statue monumentali scolpite in arenaria gessosa, databili all’VIII secolo a.C., la più grande scoperta archeologica del Mediterraneo occidentale nel Novecento.

I Giganti

I Giganti, oggi custoditi anche nel Civico Museo Giovanni Marongiu, sono diventati icona della Sardegna antica e fiera. E poi c’è Tharros, l’antica città fondata dai fenici sempre nell’VIII secolo a.C., sorta su un precedente insediamento nuragico: in questo straordinario sito si leggono i secoli e le dominazioni, da quella punica a quella romana, fino ai bizantini e ai giudicati medievali. Ogni pietra è storia viva. Ma a Cabras anche il presente è legato alla tradizione: le sue peschiere forniscono ogni giorno muggini pregiati, dai quali si ricava la bottarga, definita il “caviale sardo”, sapore intenso e inconfondibile che nobilita la cucina locale e conquista i palati di tutto il mondo. Cabras non è solo un comune della Sardegna: è un universo fatto di mare cristallino, sabbia che luccica al sole, villaggi dal fascino intatto, sapori autentici, archeologia che lascia senza fiato e un’identità antica che resiste, viva, nel cuore del Sinis.