Saverio Locci 22enne foghesino coltiva diverse passioni, la musica è una di queste. Ma tra i tanti interessi del giovane c’è anche la cucina. Saverio si diletta ai fornelli, la ricetta che ci propone oggi è del piatto italiano per eccellenza: la pizza.  Ecco la ricetta e il procedimento per preparare la pizza per 4 persone.

Ingredienti:

500 grammi di farina 00

Una bustina di lievito di birra

10 grammi di sale

acqua Q.B.

un cucchiaio da tavola di olio d’oliva

(eventualmente della semola fine)

Procedimento:

In una ciotola versare la farina il lievito e l’olio, aggiungere un po’ di acqua e iniziare a impastare. Quando il lievito è ben incorporato all’impasto aggiungere il sale e altra acqua e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Formare un palla e coprirla con un panno umido e lasciandola lievitare per circa 3 ore. Quando l’impasto sarà raddoppiato dividerlo in panetti e aiutandovi con la semola lavorarli fino ad ottenere una sfoglia tonda. Condire con sugo di pomodoro, mozzarella e altri ingredienti a piacimento. Infornare e controllare costantemente la cottura della pizza.

Maria Giovanna Solanas, classe 1967 e originaria di Tortolì, ha preparato per noi uno dei dolci più diffusi nella nostra Isola: i bianchini.

Moglie e mamma di due figli ( Andrea e Davide) Maria Giovanna è una casalinga e cuoca eccezionale. Sono tante le ore che trascorre nella sua cucina, divenuta il suo regno negli anni, e in quelle di parenti e amici. Vanta anni di esperienza nella preparazione di piatti della tradizione ogliastrina, dove, dicono i figli,  “ha davvero pochi rivali”. Maria Giovanna si è anche data alla pasticceria internazionale sperimentando le numerose ricette trovate sul web. Oggi ci presenta però un grande classico, una ricetta semplice alla portata di tutti.

Gli ingredienti: 

– Albume: 100g – Zucchero semolato: 200g- Succo di limone: 4/5 gocce

Il procedimento:

In una ciotola unite l’albume, lo zucchero semolato e il succo di limone.

Con uno sbattitore elettrico o una planetaria montate a neve il composto. Prima che il composto sarà pronto per la fase successiva, passeranno circa 30 minuti.

Armatevi, dunque, di tanta pazienza e di due cucchiani da caffè con i quali prenderete a piccole dosi il composto e lo porrete su una teglia, precedentemente foderata con carta da forno.

Se vorrete dare un tocco più glamour ai vostri bianchini, cospargeteli con la mompariglia colorata o argentata.

Infornate a 140° (ovviamente fate preriscaldare il forno) per circa 30 minuti.

Se si desidera, al composto si può aggiungere un po’ di scorza di limone o delle mandorle a scaglie. “Pronti, cuochi, via!”