“Un cittadino informato sui propri diritti in ambito sanitario è un cittadino in grado di accedere alle prestazioni mediche e assistenziali in maniera più consapevole, di contribuire positivamente al miglioramento del sistema dei servizi offerti e al superamento delle sue criticità”, queste le parole del direttore sanitario della Asl di Lanusei, Grazia Cattina, che parla del senso della collaborazione tra l’Azienda sanitaria e il movimento di partecipazione civica Cittadinanzattiva che, lo scorso 16 maggio, si è arricchita con una nuova iniziativa.

Nella hall dell’Ospedale Nostra Signora della Mercede di Lanusei, è stato allestito dalle 10 alle 13  uno spazio informativo presidiato dai volontari del Tribunale dei diritti del Malato, la rete di Cittadinanzattiva che promuove una sanità a misura di cittadino, impegnata ovunque si rendano necessarie attività di assistenza, consulenza e aiuto.

Era presente il coordinatore regionale, Salvatore Porcu e con lui Paola Lai dell’assemblea territoriale Nuoro – Ogliastra e Francesca Maxia, nuova referente territoriale per l’Ogliastra.

I volontari hanno anche visitato le diverse unità operative dell’ospedale incontrando i pazienti e il personale della struttura. Tra i vari materiali distribuiti la Carta europea dei diritti del malato. Salvatore Porcu ha sottolineato l’importanza di queste attività che puntano a un contatto diretto con gli utenti anche allo scopo di promuovere un sanità eguale per tutti i cittadini in tutti i territori.

 L’iniziativa,  strettamente collegata alla Giornata europea dei diritti del malato (celebrata lo scorso 4 maggio), aveva infatti lo scopo far conoscere anche agli utenti del nosocomio ogliastrino le attività svolte dalla onlus ma anche dar loro informazioni sui loro diritti in ambito sanitario. A questo si aggiunge la promozione della collaborazione con le istituzioni per il miglioramento della qualità dei servizi per la tutela e la cura della salute.

Se la legge vieta il consumo, la tecnologia lo trasforma in aroma. È questa l’ultima provocazione firmata MSCHF, il collettivo artistico americano noto per sfidare i confini del mercato, che ha appena lanciato le “Illegal Chips”. Si tratta di una serie di patatine che ricreano sapori banditi dalle autorità sanitarie mondiali, tra cui spicca, per la gioia e il timore dei palati più audaci, il leggendario Casu Marzu sardo.

Al centro dell’attenzione c’è proprio lui, il re dei formaggi proibiti. Il Casu Marzu, tradizionale specialità sarda di latte ovino colonizzata dalle larve di Piophila case, è ufficialmente illegale sia negli Stati Uniti che in tutta l’Unione Europea a causa delle norme sui parassiti. Ma grazie alla “scienza degli aromi”, MSCHF è riuscita a sintetizzarne il profilo organolettico senza l’uso di ingredienti proibiti o rischi per l’intestino.

Il risultato? Un prodotto vegetariano che rispetta l’odore  pungente dell’originale, offrendo un sapore di formaggio deciso, persistente e assolutamente unico. Un’esperienza sensoriale così intensa che gli stessi creatori avvertono scherzosamente: «Non baciate nessuno dopo averne mangiato un sacchetto».

La collezione non si ferma alla Sardegna. Il kit “illegale” comprende: il Fugu, il pesce palla 1.500 volte più letale del cianuro, ricreato in una versione saporita, dolce e sapida allo stesso tempo e il Cavallo, un gusto che sfida le costruzioni sociali su quali animali siano commestibili e quali no, spingendo il limite del provocatorio.

Dietro l’operazione commerciale si cela un vero e proprio Manifesto filosofico. MSCHF sostiene che la distinzione tra ciò che è cibo e ciò che non lo è sia una semplice costruzione sociale. «Siamo nati troppo tardi per esplorare la Terra e troppo presto per esplorare il cosmo, ma siamo nati esattamente in tempo per mangiare patatine sintetiche al gusto di cavallo o formaggio parassitato», dichiarano dal collettivo.

L’obiettivo dichiarato è il passaggio dal “realismo alimentare” (la simulazione di carne di manzo o pollo) al “modernismo alimentare”: l’uso della chimica per slegare la produzione di cibo dagli animali vivi e dai danni dell’agricoltura industriale. Un futuro di “onnivorismo di lusso sintetico” dove il sapore non dipende più dalla legalità o dalla natura, ma dalla pura scienza.