A mezzanotte un boato scuote la zona industriale di Tortolì. Obiettivo: un capannone del Consorzio.

Questa notte, nella zona industriale Baccasara, ignoti si sono introdotti all’interno di un capannone industriale di proprietà del Consorzio Industriale e hanno fatto deflagrare un ordigno esplosivo, provocando il crollo di una parete in calcestruzzo e facendo cadere il cancello carrabile posto all’ingresso della struttura. Il capannone era vuoto e non ci sono feriti. I Carabinieri della compagnia di Lanusei, guidati dal Capitano Claudio Paparella, indagano sull’accaduto alla ricerca di eventuali moventi alla base del gesto.

Tra i simboli più croccanti della Sardegna c’è senza dubbio il pane carasau, quel pane sottilissimo che sembra quasi una sfoglia e che si spezza con un rumore inconfondibile. Nato come alimento dei pastori, oggi è arrivato sulle tavole di mezzo mondo. Ma se il carasau è già una star, la sua versione più irresistibile ha un nome che incuriosisce e stuzzica l’appetito: guttiau.

Il guttiau è il carasau che ha deciso di esagerare. Dopo la cottura, viene arricchito con un filo generoso di olio extravergine di oliva e una spolverata di sale, poi rimesso in forno o sulla griglia per una veloce abbrustolita che lo rende ancora più fragrante e profumato. Una trasformazione semplice ma capace di cambiare tutto, tanto che oggi esiste perfino la versione “chips”, croccante e fritta, pensata per chi ama gli snack dal carattere deciso.

Ma il vero segreto del guttiau è nascosto nel suo nome. In sardo significa “gocciolato” o “asperso”, un riferimento diretto al gesto fondamentale della sua preparazione: l’olio che scende a piccole gocce sul pane, lo impregna e lo rende più ricco e saporito.