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La ass. cult. ulassese “Sa perda e su entu” ha bandito la terza edizione 2014 del concorso scolastico ogliastrino per la valorizzazione e la promozione della lingua sarda “Contos e colores”. Il concorso, l’unico nel suo genere riservato all’Ogliastra, è dedicato ai bimbi e ragazzi frequentanti le Scuole dell’Infanzia, Primarie e secondarie di I grado.

La necessità di diffondere l’uso del sardo nelle scuole è una esigenza da più parti sollecitata sopratutto per la considerazione che l’età media dei poeti dialettali e di coloro che, nella nostra isola, utilizzano correntemente il sardo si sta progressivamente spostando verso la terza età lasciando dietro di sé un vuoto che si allarga sempre più particolarmente in corrispondenza con l’età della formazione scolastica. A fronte di una nuova e rinnovata attenzione verso la promozione e lo sviluppo della cultura linguistica sarda assistiamo ad un lento ma deciso allontanamento del sentire quotidiano da quelli che sono i nostri valori identitari e culturali di popolo tale da far seriamente dubitare della vitalità di una lingua che nelle statistiche viene definita come quella con il maggior numero di parlanti a livello nazionale e tra quelle più sentite ed apprezzate a livello europeo e mondiale.

Partendo da queste considerazioni l’associazione culturale “Sa perda e su entu” di Ulassai, da anni impegnata nello studio e nella promozione della lingua e della cultura sarda, ha deciso di creare una nuova sezione del premio “Istillas de lentore”, premio di poesia sarda regionale giunto quest’anno alla sua ottava edizione (la cerimonia di premiazione con la proclamazione dei vincitori si terrà entro dicembre pv), estendendosi ed aprendosi precipuamente al mondo della scuola.

Se i premi letterari come quello creato dall’associazione si rivolge principalmente ad un target, quello degli amanti di poesia, caratterizzati da un’età anagrafica solitamente elevata, la vitalità e la forza propulsiva di una lingua e di una cultura si misura soprattutto con la sua capacità di penetrazione e diffusione nelle nuove generazioni. Questo l’obiettivo dichiarato dell’iniziativa, rivolgere l’attenzione e la passione per lo studio e l’utilizzo della lingua sarda ai bimbi ed ai ragazzi in età scolare.

La nuova sezione, chiamata “Contos e colores”, che si sviluppa lungo un binario separato ma parallelo e complementare rispetto a quello percorso dal concorso per adulti, è quindi indirizzata alle scuole dell’infanzia, primarie e secondarie di primo grado e unisce l’utilizzo della lingua sarda con la passione per i disegno e la recitazione propria dei ragazzi di quell’età. Bimbi e ragazzi vengono così chiamati a realizzare uno o più cartelloni colorati con i quali descriveranno una storia o una favola, a loro piacimento, corredandola di una didascalia e un commento rigorosamente in limba.

L’iniziativa, incontrando i favori entusiastici dei bimbi, del pubblico e degli appassionati, è giunta quest’anno alla sua terza edizione e si è arricchita di una nuova importante sezione dedicata alle rappresentazioni teatrali nelle quali, sappiamo, i nostri ragazzi danno il meglio di se nel consueto saggio di fine anno. Si è, quindi, deciso di orientare e dedicare parte del nostro premio a coloro (scolari e studenti singoli, gruppi e classi) che intenderanno cimentarsi nella recitazione in lingua sarda di qualche canovaccio, spettacolo o testo teatrale, di propria scelta, che potranno presentare nel palco di Ulassai in occasione della cerimonia finale di premiazione del concorso.

l premi consisteranno in pacchi-dono di libri e doni didattici che verranno assegnati ai vincitori in una cerimonia che si terrà entro giugno 2014. Tutti i lavori partecipanti al premio confluiranno in una mostra espositiva che si organizzerà per tale occasione ed alla quale saranno invitati tutti i ragazzi e le scolaresche. I lavori dovranno pervenire entro il 30 aprile 2014 presso la sede della Biblioteca Comunale di Ulassai – c.so Vittorio Emanuele II, 73. Termini e condizioni di partecipazione potranno essere consultati sul web all’indirizzo .

Nel ricco e variegato panorama culinario della Sardegna, due piatti emergono con particolare rilevanza: la Tratalia e la Cordula. Sebbene entrambe offrano un’esperienza gastronomica unica, le loro preparazioni, ingredienti e presentazioni sono profondamente diverse, suscitando dibattiti e preferenze tra gli appassionati della cucina sarda tradizionale.

La Cordula: un’opera d’arte intrecciata

La Cordula è un capolavoro della cucina sarda, un piatto che richiede maestria e dedizione nella sua preparazione. Realizzata con interiora di agnellone, pecora o capra, la Cordula è confezionata in modo da apparire come una treccia o una corda intrecciata. Le interiora vengono accuratamente pulite, tagliate e intrecciate per formare una massa compatta e dalla forma caratteristica. La cottura può avvenire sia allo spiedo, una tecnica diffusa conosciuta come “cordula arrustìa”, che in tegame con piselli, creando un piatto dal sapore ricco e avvolgente. La Cordula, con la sua complessità di preparazione e il suo sapore unico, rappresenta un simbolo dell’abilità culinaria e della cultura gastronomica della Sardegna.

La Tratalia: un tesoro di sapori sardi

Dalla terra sarda arriva anche la Tratalia, un piatto che incarna l’autenticità e la tradizione culinaria dell’isola. Preparata con interiora di capretto o agnello, la Tratalia si presenta come una lavorazione particolare, arrostita allo spiedo e condita con ingredienti tipici della cucina sarda. Cuore, fegato, polmone e milza vengono infilati nello spiedo insieme a fette di pane, lardo e pomodori secchi, creando un cilindro di sapori intensi e aromatici. La cottura avviene sulla brace del camino, donando al piatto un irresistibile aroma affumicato e un sapore ricco e appagante. La Tratalia, con la sua semplicità nella preparazione e la sua intensità di sapori, rappresenta un’icona della cucina rustica e genuina della Sardegna.

Quale è più gustosa?

Alla fine, la scelta tra Tratalia e Cordula dipende dai gusti personali e dall’esperienza culinaria desiderata. La Cordula, con la sua complessità e la sua presentazione artistica, offre un viaggio sensoriale unico nel cuore della tradizione culinaria sarda. Dall’altra parte, la Tratalia, con la sua semplicità e il suo sapore autentico, celebra la ricchezza dei sapori della Sardegna. In ogni caso, sia la Tratalia che la Cordula rappresentano due gioielli della cucina sarda, da assaporare e apprezzare per la loro unicità e la loro bellezza culinaria.