Fabrizio Selenu

Dopo la partecipata riunione tenutasi ieri pomeriggio nel circolo tortoliese del Pd, il già acceso totosindaco si è arricchito di argomenti. L’informazione che stamane dalla carta stampata è rimbalzata tra i tavolini dei bar è quella relativa ad una candidatura a primo cittadino del presidente della Cooperativa Pescatori, Fabrizio Selenu.

Ma Selenu smentisce categoricamente questa voce, sottolineando come la riunione tenutasi ieri sia servita solo ad analizzare i voti ottenuti alle regionali e a creare una delegazione di tesserati ( composta da Marco Demurtas, Roberto Pili, Mario Deiana, Giuseppe Lai e dallo stesso Selenu) che andrà a bussare alla porta di tutti i partiti e le associazioni di centrosinistra nelle prossime settimane. La delegazione è stata voluta dal segretario del circolo Pd tortoliese Marco Demurtas, che in essa ha voluto inserire persone di indubbia fiducia, capacità e conoscenza della geografia politica ogliastrina.

“Solo dopo aver ricostituito il tavolo politico con tutte le anime del centrosinistra potremo guardarci in faccia e tirare le somme. Durante la settimana sono già in programma diverse interlocuzioni – afferma Selenu – Alla fine delle trattative potremo occuparci dell’individuazione dei candidati più adatti a correre per le comunali del 25 maggio. Per il momento smentisco quindi nel modo più assoluto la mia candidatura sia a sindaco che a consigliere comunale”.

Se la legge vieta il consumo, la tecnologia lo trasforma in aroma. È questa l’ultima provocazione firmata MSCHF, il collettivo artistico americano noto per sfidare i confini del mercato, che ha appena lanciato le “Illegal Chips”. Si tratta di una serie di patatine che ricreano sapori banditi dalle autorità sanitarie mondiali, tra cui spicca, per la gioia e il timore dei palati più audaci, il leggendario Casu Marzu sardo.

Al centro dell’attenzione c’è proprio lui, il re dei formaggi proibiti. Il Casu Marzu, tradizionale specialità sarda di latte ovino colonizzata dalle larve di Piophila case, è ufficialmente illegale sia negli Stati Uniti che in tutta l’Unione Europea a causa delle norme sui parassiti. Ma grazie alla “scienza degli aromi”, MSCHF è riuscita a sintetizzarne il profilo organolettico senza l’uso di ingredienti proibiti o rischi per l’intestino.

Il risultato? Un prodotto vegetariano che rispetta l’odore  pungente dell’originale, offrendo un sapore di formaggio deciso, persistente e assolutamente unico. Un’esperienza sensoriale così intensa che gli stessi creatori avvertono scherzosamente: «Non baciate nessuno dopo averne mangiato un sacchetto».

La collezione non si ferma alla Sardegna. Il kit “illegale” comprende: il Fugu, il pesce palla 1.500 volte più letale del cianuro, ricreato in una versione saporita, dolce e sapida allo stesso tempo e il Cavallo, un gusto che sfida le costruzioni sociali su quali animali siano commestibili e quali no, spingendo il limite del provocatorio.

Dietro l’operazione commerciale si cela un vero e proprio Manifesto filosofico. MSCHF sostiene che la distinzione tra ciò che è cibo e ciò che non lo è sia una semplice costruzione sociale. «Siamo nati troppo tardi per esplorare la Terra e troppo presto per esplorare il cosmo, ma siamo nati esattamente in tempo per mangiare patatine sintetiche al gusto di cavallo o formaggio parassitato», dichiarano dal collettivo.

L’obiettivo dichiarato è il passaggio dal “realismo alimentare” (la simulazione di carne di manzo o pollo) al “modernismo alimentare”: l’uso della chimica per slegare la produzione di cibo dagli animali vivi e dai danni dell’agricoltura industriale. Un futuro di “onnivorismo di lusso sintetico” dove il sapore non dipende più dalla legalità o dalla natura, ma dalla pura scienza.