Francesca Barracciu

E’ partita ieri sera in Ogliastra la campagna elettorale di Francesca Barracciu, vincitrice indiscussa delle primarie 2013 e candidata alla presidenza della Regione Sardegna.

Un incontro, quello tenutosi ieri al Teatro San Francesco, definito «la prima tappa del viaggio verso le Regionali del 2014, lungo il quale verranno approfonditi i problemi e le priorità della Sardegna e raccolte le istanze utili in vista della definizione del programma di governo». Presenti in platea numerosi dirigenti politici e amministratori del centrosinistra, che hanno introdotto, con alcuni interventi decisi, le parole della Barracciu sul futuro dell’Isola.

“La mia campagna di ascolto/confronto inizia oggi in Ogliastra – ha esordito la Barracciu – territorio meraviglioso che in occasione delle primarie ha espresso grande consenso elettorale e fiducia nei miei confronti. Spero che l’Ogliastra mi porti fortuna”.

La candidata alla presidenza dell’Isola, dopo aver seguito con attenzione gli interventi degli amministratori ogliastrini volti a sottolineare le esigenze del nostro territorio, ha spiegato al numeroso pubblico in sala quali saranno gli obiettivi cardine del suo governo: istruzione, formazione, semplificazione della burocrazia, trasparenza del governo, lotta alla disoccupazione e alla povertà, valorizzazione delle ricchezze isolane “per decidere, con competenza e serietà, che Sardegna vogliamo a partire dal 2014, aldilà del facile populismo e della demagogia spicciola che stanno caratterizzando questo periodo”.

Se la legge vieta il consumo, la tecnologia lo trasforma in aroma. È questa l’ultima provocazione firmata MSCHF, il collettivo artistico americano noto per sfidare i confini del mercato, che ha appena lanciato le “Illegal Chips”. Si tratta di una serie di patatine che ricreano sapori banditi dalle autorità sanitarie mondiali, tra cui spicca, per la gioia e il timore dei palati più audaci, il leggendario Casu Marzu sardo.

Al centro dell’attenzione c’è proprio lui, il re dei formaggi proibiti. Il Casu Marzu, tradizionale specialità sarda di latte ovino colonizzata dalle larve di Piophila case, è ufficialmente illegale sia negli Stati Uniti che in tutta l’Unione Europea a causa delle norme sui parassiti. Ma grazie alla “scienza degli aromi”, MSCHF è riuscita a sintetizzarne il profilo organolettico senza l’uso di ingredienti proibiti o rischi per l’intestino.

Il risultato? Un prodotto vegetariano che rispetta l’odore  pungente dell’originale, offrendo un sapore di formaggio deciso, persistente e assolutamente unico. Un’esperienza sensoriale così intensa che gli stessi creatori avvertono scherzosamente: «Non baciate nessuno dopo averne mangiato un sacchetto».

La collezione non si ferma alla Sardegna. Il kit “illegale” comprende: il Fugu, il pesce palla 1.500 volte più letale del cianuro, ricreato in una versione saporita, dolce e sapida allo stesso tempo e il Cavallo, un gusto che sfida le costruzioni sociali su quali animali siano commestibili e quali no, spingendo il limite del provocatorio.

Dietro l’operazione commerciale si cela un vero e proprio Manifesto filosofico. MSCHF sostiene che la distinzione tra ciò che è cibo e ciò che non lo è sia una semplice costruzione sociale. «Siamo nati troppo tardi per esplorare la Terra e troppo presto per esplorare il cosmo, ma siamo nati esattamente in tempo per mangiare patatine sintetiche al gusto di cavallo o formaggio parassitato», dichiarano dal collettivo.

L’obiettivo dichiarato è il passaggio dal “realismo alimentare” (la simulazione di carne di manzo o pollo) al “modernismo alimentare”: l’uso della chimica per slegare la produzione di cibo dagli animali vivi e dai danni dell’agricoltura industriale. Un futuro di “onnivorismo di lusso sintetico” dove il sapore non dipende più dalla legalità o dalla natura, ma dalla pura scienza.