vigneti ogliastrini

Sono sempre più numerosi, a volte lo diventano per necessità altre per convinzione. Sono i nuovi contadini, giovani diplomati e laureati che scelgono di dedicarsi alla terra.

Per Ivana Mura, 32 anni, di Lotzorai, laurea in agraria conseguita all’Università di Sassari, il destino era quasi segnato. Il suo sogno nel cassetto, ormai prossimo a concretizzarsi grazie ad un finanziamento, è  la coltivazione nei terreni di famiglia di un vigneto con una varietà tipica del territorio ogliastrino: il Cannonau.

Una scelta dettata da profonde convinzioni.  Amante dell’aria aperta e del contatto con la natura, Ivana ha ben forte  il senso della salvaguardia dell’ambiente e della cultura e punta ad un vino di qualità Doc.  “Sono aperta alla cooperazione con i contadini, allo scambio dei fattori produttivi, dei servizi, dei prodotti e delle conoscenze e credo nella vitalità del settore agricolo” spiega la neo imprenditrice agricola. Ivana rispecchia queste nuove figure di contadini, contadini con un profilo diverso, che qualche volta non sono direttamente legati al mondo delle campagne e hanno un alto livello di competenze relazionali e cognitive, con un’istruzione medio-alta. Che sanno di trovare nella terra un economia solidale molto più avanti di quella moderna e riflettono sulla possibilità di intraprendere una nuova strada.

Tra i nuovi contadini non ci sono soltanto i “predestinati”  ma c’è chi torna alla terra  per altri motivi. Come Antonio, che da agente penitenziari diventa agricoltore , oppure Stefano, architetto a Roma che si cancella dall’albo e decide di tornare alle origini. Scelte di vita drastiche: si abbandona la solita routine per tornare nel cuore della vita, per tornare su questa terra.

Sicuramente c’è anche un po’ di follia in queste scelte, la sfida contro un modello dominante che la nostra società tende ad imporre.

E così, anche in Ogliastra, ma il fenomeno è generalizzato,  si  torna ad un progressivo ripopolamento della campagna. Si attivano quei processi di ricontadinizzazione, utilizzando l’espressione moderna di Van Der Ploeg (professore di Sociologia rurale presso l’Università di Wageningen nei Paesi Bassi), per indicare il ritorno dei contadini attraverso una lotta per l’autonomia e la sopravvivenza in un contesto di privatizzazione e dipendenza, e si affronta una sfida ardua.

Che  giovani trovino sempre più sbocco nel settore agricolo è un dato certo certificato dalle associazioni di categoria. L’agricoltura è l’unico settore che mostra segni di vitalità economica e nei primi mesi del 2013 la Coldiretti registra un vero e proprio record di aumento dell’occupazione dei giovani in agricoltura.

Tra i fattori c’è anche la crisi economica che ha messo in discussione il modello industriale facendo riflettere su modelli di sviluppo alternativi. E poi c’è una questione che non può rimanere sottotraccia:  la qualità del cibo. L’alimentazione diviene un tema cruciale, in virtù dei cambiamenti in atto, e se da un lato si guarda sempre più con diffidenza alle produzioni delle grandi catene alimentari, dall’altro si presta sempre più attenzione ai prodotti bio.

Lunghe lingue di sabbia, con vista su acqua trasparente che sembra fondersi con il cielo estivo, ma anche insenature, spettacoli della natura, strisce di porfido rosso che costeggiano questo luogo da fiaba e tante chicche archeologiche: Tortolì, c’è poco da fare, è un gioiello della costa centro-orientale dell’Isola, un posto che scegliere per le proprie vacanze è d’obbligo.

Dopo una giornata a prendere il sole e una cena in uno dei locali di zona, decidiamo di fare rotta verso uno dei lounge bar più consigliati in zona: pare sia una vera e propria terrazza panoramica con vista su tutta Tortolì. Trovarlo non è difficile: il Quarto Piano Rooftop Bar è – come rivela il nome – al quarto piano dell’Hotel Orrì, lungo la strada principale della cittadina.

Un ascensore panoramico ci porta fin su e già questa è un’esperienza. È sera, siamo due coppie di amici e le luci della città, in un caleidoscopio di colori che ruba gli occhi, ci accompagnano lungo la salita.

Appena entrati, una ragazza ci accoglie con un sorriso: qui la parola d’ordine è relax e calore, con l’ospitalità al centro di tutto. Mi guardo intorno e quello che noto è la ricercatezza degli arredi. Tanti i colori presenti, che sembrano sposarsi alla perfezione l’uno con l’altro. La clientela è perlopiù over trenta, ma noto anche un uomo più grande che si gode un sigaro e un distillato al proprio tavolo. La ragazza che ci ha accolto ci racconta che una delle novità di quest’anno è la Cigar Experience, una sorta di percorso che unisce il gusto di fumare un buon sigaro mentre si sorseggia un rum o whisky.

Ci accomodiamo nella veranda esterna e qui abbiamo un pieno assaggio di quel che è il Quarto Piano Rooftop Bar: da sotto, le case della cittadina sembrano lontane e vicine allo stesso tempo, e la luce soffusa rende l’atmosfera di questo lounge bar serena, quasi angelica.

Notiamo subito che la carta dei vini – locali, nazionali e internazionali – mette d’accordo tutti ma è l’ampia scelta di gin che ci lascia incuriositi: quasi trenta etichette, molte di nicchia e arrivate da Brasile, Sudafrica, Vietnam, Canada, Giappone.

E ci sono anche drink studiati appositamente dal barman, oltre ai grandi classici. C’è addirittura una linea basata sui segni zodiacali. Capiamo subito perché questo è un punto di riferimento nel mondo dei cocktail: quando la sperimentazione crea risultati originali, è sempre un vantaggio…del resto osare è spesso la chiave per brillare.

Optiamo tutti per qualcosa di diverso. La mia amica sceglie il Libra – una rivisitazione del Negroni ma chiarificato –, perfettamente bilanciato e da qui il suo nome, e il suo compagno opta per il The Dalmore. Mentre mio marito sceglie una birra artigianale locale – qui l’unione tra Ogliastra e mondo intero è più riuscita che mai – io opto per il Virgo: il sapore dolce della crema alla banana si sposa perfettamente con quello del Rum Don Papa e il cubo verde di Midori al centro dà un effetto scenico sorprendente. Il lime dà quell’ultimo tocco lievemente acido che smorza la dolcezza della banana. Chiediamo qualche snack e rimaniamo piacevolmente colpiti dal fatto che ci siano anche delle prelibatezze vegetariane, adatte alla mia amica. Buttiamo l’occhio su un alto bonsai e la cameriera ci spiega che all’inizio era dentro, nella sala centrale, ma che ora sta prendendo un po’ d’aria fuori: ci sembra un ottimo modo per arricchire questa veranda da sogno, del resto le piante regalano serenità.

Mentre sorseggiamo, ci godiamo la musica dal vivo. Chiacchieriamo, ci guardiamo attorno cullati dalle note, e poi ci rendiamo conto che è tardi. Si è fatta mezzanotte, quasi.

Al momento di andare via, ripercorriamo la strada all’inverso e notiamo che tutti i membri dello staff sono sorridenti: uno di loro racconta la storia di un drink a un tavolo. Il loro entusiasmo è contagioso.

Scendiamo di nuovo e mentre siamo nell’ascensore panoramico, è chiara una cosa: abbiamo assaggiato drink unici, in un ambiente unico. Torneremo? Certo.