Una nuova e insidiosa ondata di truffe via SMS sta prendendo di mira i cittadini del nuorese, facendo leva sulla salute dei più piccoli. L’allarme è stato lanciato ufficialmente dalla ASL di Nuoro dopo le numerose segnalazioni ricevute nelle ultime ore.

Il meccanismo del raggiro è semplice quanto efficace: gli utenti ricevono un messaggio di testo proveniente da un numero con prefisso 351. Il contenuto invita a contattare con urgenza un numero che inizia per 893… per presunte “comunicazioni urgenti sullo stato vaccinale del proprio figlio”.

Si tratta, in realtà, di numeri a tariffazione speciale che possono prosciugare il credito telefonico in pochi istanti o carpire dati sensibili. L’Azienda Sanitaria ha voluto chiarire immediatamente la propria posizione per evitare che altri genitori cadano nel tranello: «Il Servizio Igiene e Sanità Pubblica (SISP) non contatta gli utenti tramite numeri di cellulari e non invia SMS. Invitiamo pertanto i cittadini a non contattare il numero indicato e a prestare la massima attenzione a questi messaggi fuorvianti e truffaldini».

Per evitare ogni dubbio, la ASL ricorda che l’unico modo per verificare lo stato vaccinale o ricevere comunicazioni ufficiali è rivolgersi direttamente agli uffici competenti. Il servizio Igiene e Sanità Pubblica di via Trieste 80, a Nuoro, osserva i seguenti orari:
Lunedì, Mercoledì e Venerdì: dalle ore 8:30 alle ore 12:00.
Martedì: dalle ore 8:30 alle 12:00 e dalle 15:30 alle 17:00.

Per chi preferisce il contatto digitale, sono attivi gli indirizzi email certificati: [email protected] e [email protected].

Se c’è un piatto che incarna lo spirito più profondo e ancestrale dell’entroterra sardo, quello è senza dubbio il cinghiale in umido. Una prelibatezza che non è solo cibo, ma il racconto di una terra fatta di caccia, macchia mediterranea e convivialità. Oggi vi proponiamo la ricetta di un nostro lettore, Tore Orrù, che custodisce i segreti per trasformare questa carne tenace in un boccone tenero e succulento.

Il primo segreto di Tore risiede nella preparazione della materia prima. La carne di cinghiale va disossata e tagliata a pezzetti, ma con un’accortezza fondamentale che ogni vero intenditore sardo conosce: bisogna lasciare intatti i pezzi che uniscono cotenna, lardo e polpa. È proprio questa combinazione a rappresentare la parte più gustosa e verace del piatto, quella che regala consistenza e sapore al sugo.

Foto e ricetta di Tore Orrù

La cottura avviene in una pentola a pressione (meglio se capiente, da almeno 8 litri) per domare la fibra della carne selvatica. Si parte da una rosolatura lenta in olio extravergine d’oliva con il classico trito di carota, sedano e cipolla.

Ma è negli aromi che si sprigiona l’anima della Sardegna: a metà rosolatura si aggiunge un bicchiere di vino rosso corposo e, soprattutto, una manciata di almeno dieci bacche di ginepro. Non possono mancare i pomodori secchi, l’ingrediente “magico” che dona sapidità e quella nota umami tipica delle dispense isolane.

Foto e ricetta di Tore Orrù

Verso la fine della rosolatura, il gusto viene sigillato con un altro bicchiere di vino rosso, mezzo di aceto, un bicchiere d’acqua calda e una manciata di capperi. Una volta chiusa la pentola, si attende il classico fischio per poi abbassare la fiamma: 40 minuti di cottura lenta e controllata sono il tempo necessario per rendere la carne burrosa.

La pazienza è l’ultimo ingrediente. Una volta spento il gas, Tore suggerisce di aspettare circa 10 minuti affinché la pressione evapori naturalmente. Solo allora si solleva la valvola di sicurezza per l’uscita completa del vapore. Il risultato? Un intingolo denso e profumato, pronto per essere servito a tavola, magari accompagnato da un buon bicchiere di Cannonau e del pane carasau o civraxiu per non lasciare nel piatto nemmeno una goccia di questo capolavoro di Sardegna.