L’Avis Comunale di Villagrande – Villanova Strisaili organizza per martedì 4 novembre 2025 una nuova raccolta di sangue con l’ausilio dell’autoemoteca del Centro Trasfusionale dell’Ospedale di Lanusei.

Il mezzo sosterà a Villagrande, in Piazza Martire (fronte Bar Centrale), dalle ore 8:00 alle ore 11:30.

In questo periodo in cui la necessità di sangue è particolarmente alta, l’Avis rivolge un accorato invito alla generosità di tutti i donatori e dei cittadini che desiderano avvicinarsi per la prima volta a questo gesto di solidarietà.

Ricordiamo che il Centro Trasfusionale dell’Ospedale di Lanusei accoglie i donatori anche dal lunedì al sabato, previo appuntamento telefonico al numero 0782 490229.

Prima della donazione è consentita una leggera colazione a base di tè, caffè, succhi di frutta o spremute, evitando latte e latticini.

Ogni donatore riceverà gratuitamente le analisi del sangue, un modo utile per tenere sotto controllo la propria salute facendo del bene agli altri.

La prossima raccolta sangue è già in programma per giovedì 4 dicembre 2025.

Per informazioni o per comunicare la propria partecipazione è possibile contattare: Chicco Saba – 329 6246479 Mario Tosello – 388 3646770

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Se c’è un piatto che incarna lo spirito più profondo e ancestrale dell’entroterra sardo, quello è senza dubbio il cinghiale in umido. Una prelibatezza che non è solo cibo, ma il racconto di una terra fatta di caccia, macchia mediterranea e convivialità. Oggi vi proponiamo la ricetta di un nostro lettore, Tore Orrù, che custodisce i segreti per trasformare questa carne tenace in un boccone tenero e succulento.

Il primo segreto di Tore risiede nella preparazione della materia prima. La carne di cinghiale va disossata e tagliata a pezzetti, ma con un’accortezza fondamentale che ogni vero intenditore sardo conosce: bisogna lasciare intatti i pezzi che uniscono cotenna, lardo e polpa. È proprio questa combinazione a rappresentare la parte più gustosa e verace del piatto, quella che regala consistenza e sapore al sugo.

Foto e ricetta di Tore Orrù

La cottura avviene in una pentola a pressione (meglio se capiente, da almeno 8 litri) per domare la fibra della carne selvatica. Si parte da una rosolatura lenta in olio extravergine d’oliva con il classico trito di carota, sedano e cipolla.

Ma è negli aromi che si sprigiona l’anima della Sardegna: a metà rosolatura si aggiunge un bicchiere di vino rosso corposo e, soprattutto, una manciata di almeno dieci bacche di ginepro. Non possono mancare i pomodori secchi, l’ingrediente “magico” che dona sapidità e quella nota umami tipica delle dispense isolane.

Foto e ricetta di Tore Orrù

Verso la fine della rosolatura, il gusto viene sigillato con un altro bicchiere di vino rosso, mezzo di aceto, un bicchiere d’acqua calda e una manciata di capperi. Una volta chiusa la pentola, si attende il classico fischio per poi abbassare la fiamma: 40 minuti di cottura lenta e controllata sono il tempo necessario per rendere la carne burrosa.

La pazienza è l’ultimo ingrediente. Una volta spento il gas, Tore suggerisce di aspettare circa 10 minuti affinché la pressione evapori naturalmente. Solo allora si solleva la valvola di sicurezza per l’uscita completa del vapore. Il risultato? Un intingolo denso e profumato, pronto per essere servito a tavola, magari accompagnato da un buon bicchiere di Cannonau e del pane carasau o civraxiu per non lasciare nel piatto nemmeno una goccia di questo capolavoro di Sardegna.