Con l’arrivo dell’autunno, i boschi e le campagne della Sardegna si popolano di una straordinaria varietà di funghi, protagonisti della cucina tradizionale e dell’arte culinaria locale.

Tra le specie più diffuse e apprezzate spiccano alcuni funghi tipici dell’isola, noti sia per il loro sapore unico che per la loro versatilità in cucina.

Uno dei funghi più caratteristici della Sardegna è l’Antunna, conosciuto anche come Cardulinu de petza o, in italiano, Cardoncello (Pleurotus eryngii). Questo fungo si distingue per la sua consistenza carnosa e soda, che lo rende particolarmente versatile in cucina. In Sardegna, l’Antunna viene impiegato in molte preparazioni: dagli antipasti sfiziosi ai contorni per carni in umido, dalle insalate di riso e pasta alle conserve sott’olio, diventando un ingrediente prezioso sia nelle ricette tradizionali che in quelle più moderne.

Tra gli altri funghi tipici dell’isola troviamo Su Cardulin’e Murdegu, diffuso soprattutto nella zona del Campidano. Con la sua consistenza più morbida e un sapore leggermente amarognolo, è ideale per risotti, zuppe e piatti in umido, aggiungendo un tocco di sapore intenso e caratteristico alla cucina autunnale sarda.

Non meno affascinante è la Mazza di tamburo, un fungo dalla forma davvero scenografica che ricorda una mazza. Grazie alle sue dimensioni imponenti e al gusto deciso, viene spesso utilizzata per preparazioni in cui il fungo stesso è protagonista, come arrosti o grigliate, ma anche in ricette più elaborate di alta cucina.

Il 1° marzo si avvicina. Una data che per la famiglia di Marco Mameli non è solo un giorno sul calendario, ma il ricordo di una notte che ha cambiato tutto. Marco, 22 anni, è stato ucciso durante i festeggiamenti di Carnevale a Bari Sardo, in quella che doveva essere una serata di allegria e spensieratezza.

Un omicidio che, a distanza di mesi, è ancora senza colpevoli. Una ferita aperta che non riguarda soltanto i familiari del giovane, ma un’intera comunità profondamente segnata da quanto accaduto e dal silenzio di chi quella notte era presente.

Oggi la famiglia torna a far sentire la propria voce con un appello chiaro e carico di dolore. “Non vogliamo che Marco venga dimenticato, ci hanno privato della sua presenza. Marco aveva un animo troppo buono, sempre presente, sempre col sorriso”.

Parole che raccontano non solo la sofferenza, ma anche il ricordo di un ragazzo dal cuore grande, sempre pronto ad aiutare chiunque ne avesse bisogno. Marco era pieno di vita, di sogni, di speranze. Stava costruendo il suo futuro, con tanti progetti ancora da realizzare.

In questi mesi non sono mancati gli appelli, soprattutto quelli strazianti di mamma Simona Campus, che ha continuato a chiedere verità e giustizia per suo figlio. Un grido che non si è mai spento. “Abbiamo bisogno di risposte. Abbiamo bisogno che venga fatta piena luce sui fatti”.

Ilbono, il paese di Marco, ha dimostrato fin da subito quanto fosse amato. Le strade si erano riempite di lenzuola bianche con messaggi scritti con il cuore in mano e gli occhi colmi di lacrime. Un segno silenzioso ma potente di vicinanza e di memoria condivisa.

La famiglia chiede che non cali l’attenzione, che chi sa parli, che venga fatta chiarezza su quella notte di Carnevale. Non c’è rabbia nelle loro parole, ma la determinazione di chi pretende verità per un figlio strappato troppo presto alla vita.

Marco aveva 22 anni. Aveva un sorriso che tutti ricordano. E oggi, mentre il 1° marzo si avvicina, la sua famiglia rinnova una richiesta semplice e forte: giustizia. Perché il suo nome non venga dimenticato. Perché la verità non resti nell’ombra.

Striscione per Marco Mameli

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