A Ussassai, piccolo centro incastonato tra i monti dell’Ogliastra, il tempo sembra scorrere più lentamente. Qui, tra tradizione e sapienza contadina, sopravvive ancora un metodo antico di conservazione della frutta: gli “appicconi”, una pratica tramandata di generazione in generazione che permette di custodire mele e pere per mesi, semplicemente appendendole ai travi dei sottotetti.

Foto Ogliastrabella.it

È in questo contesto che cresce la Sa Trempa Orrùbia, conosciuta anche come “Mela de Ussassa”, una varietà autoctona che da secoli rappresenta il simbolo del paese. Il nome, che in sardo significa “guancia rossa”, richiama il colore che la buccia assume nella parte baciata dal sole. Dolce, profumata e sorprendentemente resistente al tempo, la Trempa Orrùbia è oggi inserita tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) italiani.

Foto di Mario Carlo Mura

È una mela che racconta la storia della comunità perché unisce la genuinità del frutto alla memoria del lavoro agricolo di un tempo. Gli appicconi erano il suo “frigorifero naturale”, grazie al quale le mele restavano appese per tutto l’inverno, maturando lentamente e conservando intatto il loro sapore.

Accanto alla Trempa Orrùbia resistono altre varietà antiche come la Santu Uanni, che matura a giugno, la Mela Ogliu, dalla polpa vitrea, la Apiu, di origine romana, e la Bianca di Ussassai, recentemente recuperata grazie alle marze del campo collezione AGRIS di Platamona.

Ogni ottobre, Ussassai celebra questo patrimonio agricolo con la Sagra della Mela Trempa Orrùbia, in programma quest’anno il 18 e 19 ottobre: un omaggio alla biodiversità, alla cultura contadina e a un frutto che continua a raccontare, con il suo profumo, la storia più autentica dell’isola.

Si è svolta a Nuoro la seconda giornata del convegno internazionale dedicato alla tutela delle lingue minoritarie, organizzato dall’ISRE nell’ambito delle due giornate di studio promosse dall’Istituto di Limbas. Un appuntamento di grande rilievo, che ha messo a confronto le esperienze linguistiche di Sardegna, Friuli e Corsica, offrendo uno spazio di dialogo e approfondimento sul futuro delle lingue minoritarie e sul ruolo delle nuove generazioni nella loro valorizzazione.

Per il Comune di Tortolì ha preso parte all’iniziativa una delegazione di studenti e studentesse dell’Istituto Comprensivo n.1, accompagnata dalle professoresse e dall’Assessora alla Cultura Rita Cocco. Presenti le classi 2ª C e 3ª A, che hanno contribuito attivamente ai lavori del convegno con interventi dedicati alla promozione della lingua e della cultura sarda.

I giovani partecipanti hanno sviluppato uno studio sulle ricette e sui prodotti tipici ogliastrini, realizzando inoltre un cartellone illustrato sui pezzi del costume tradizionale sardo. Hanno poi offerto un significativo contributo dedicato alla poesia orale attraverso la recitazione di alcuni muttettos, espressione autentica e ancora vitale dell’identità linguistica locale. Al termine del convegno hanno avuto modo di presentare pubblicamente le loro ricerche, condividendo con i presenti un percorso di conoscenza e consapevolezza culturale.

Un sentito ringraziamento è stato rivolto alla Dirigente scolastica e alle professoresse che hanno reso possibile la partecipazione a questa importante giornata di studio. Un grazie speciale va anche al presidente dell’ISRE, Stefano Lavra, per l’invito rivolto alle scuole di Tortolì e per l’attenzione dimostrata nel coinvolgere le nuove generazioni in un confronto che guarda alla tutela e alla valorizzazione delle lingue minoritarie.