La morte di Nanni Mereu, 46 anni, colto da infarto vicino alla guardia medica di Aritzo, chiusa al momento del malore, ha riacceso le polemiche sulla sanità in Sardegna.

Areus ha precisato che l’ambulanza di base è arrivata in 7 minuti dalla chiamata, con defibrillatore e personale addestrato, ma “non è mai stato registrato un ritmo defibrillabile”.

Il commissario straordinario Serusi ha ammesso le difficoltà legate alla carenza di medici e guardie mediche, ribadendo che l’ambulanza infermieristica è un mezzo di soccorso avanzato e non un servizio di livello inferiore.

La Sardegna vanta tradizioni culinarie uniche, alcune delle quali lasciano i turisti letteralmente a bocca aperta. Tra le specialità più sorprendenti e insolite dell’isola, quattro piatti emergono per la loro stranezza e per l’originalità delle storie che li accompagnano.

Le orziadas sono piccole anemoni di mare che vivono lungo le coste sarde: con i loro tentacoli lunghi e velenosi, non sono certo facili da consumare e richiedono mani esperte per prepararli. I turisti che le hanno assaggiate raccontano di un gusto sorprendente, salmastro e leggermente dolce, che resta impresso nella memoria più per l’esperienza che per il sapore.

Il casu marzu, probabilmente il formaggio più controverso del mondo, è un pecorino fermentato fino a diventare “vivo”, con larve che aiutano la maturazione.

Casu marzu

Accanto a questa eccentricità, molti visitatori hanno scoperto anche sa pompia, un agrume autoctono simile al cedro, utilizzato per creare dolci e liquori dal sapore unico. 

Infine, su filindeu è forse il piatto più raro e affascinante dell’isola: una pasta sottilissima preparata con un procedimento antichissimo, quasi estinto, custodito da sole dieci donne in tutta la Sardegna. Tirata a mano e servita con un brodo delicato di pecora, questa pasta offre un’esperienza gastronomica unica. 

Foto di Eliot Stein

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