Sabato 13 settembre, la Sala Polifunzionale di Gairo si è trasformata in un luogo sospeso tra realtà e poesia, accogliendo il pubblico per la presentazione di “La Via delle Emozioni”, il nuovo libro di Monica Ascedu. L’incontro, dal titolo suggestivo “Come un fiore, la nostra fragilità ha bisogno di tempo, cura e un terreno fertile per fiorire”, ha guidato i presenti in un viaggio profondo, emozionale e multisensoriale, in cui ogni parola e nota musicale sembrava sfiorare l’anima.

L’atmosfera magica è stata creata fin dall’inizio da Fausto Mulas, con la sua musica di accoglienza, e dalla voce avvolgente di Sandra Pittalis, che hanno preparato il terreno per un’immersione nei mondi interiori. L’evento, condotto con eleganza e simpatia dal giornalista Luca Schirru, è stato inaugurato dai saluti del sindaco Sergio Lorrai, testimoniando il forte legame della comunità con la cultura e la sensibilità dell’autrice.

Al centro della serata c’è stata una fusione sorprendente di arte, scienza e spiritualità, in un dialogo armonioso che ha reso l’evento unico. La proiezione del trailer del docufilm “Come i fiori” di Luca Schirru ha introdotto il pubblico alla genesi del libro, mentre Monica Ascedu ha raccontato con emozione le scelte artistiche e narrative dietro la sua opera.

Le poesie, lette con intensità da Matteo Santoro, marito e compagno di vita dell’autrice, hanno dato voce ai diversi capitoli del libro: dal “groviglio di emozioni e sentimenti”, a “Le emozioni”, “L’ansia”, “Amica resilienza”, fino a “La malattia dell’anima”, “Amarti” e “Fritz, una carezza sul cuore”. Ogni lettura è diventata un ponte tra il pubblico e l’essenza profonda delle parole di Monica, capace di evocare immagini e riflessioni intime.

Un valore aggiunto straordinario è stato l’intervento di tre esperte che hanno offerto prospettive complementari sulle emozioni. La psicoterapeuta Dott.ssa Simonetta Mucaria le ha descritte come una vera e propria “bussola interiore”, indispensabile per orientarsi nei momenti difficili. La neurologa Dott.ssa Silvia Barca ha illuminato la platea con la scienza, spiegando l’impatto delle emozioni su corpo e cervello e introducendo la poesiaterapia, pratica che trasforma la lettura, la scrittura e l’ascolto delle poesie in strumenti di crescita, benessere e auto-esplorazione. Infine, la soul coach Donatella Nuvoli ha offerto una visione olistica, parlando del legame tra emozioni, energia e salute fisica, e del potere di pratiche come il Reiki e la meditazione per liberare i blocchi emotivi.

La gratitudine di Monica Ascedu è stata palpabile nei ringraziamenti finali, rivolti ai relatori, al pubblico e all’Associazione Gairo nel cuore, fondamentale per la realizzazione dell’evento. La serata si è conclusa in convivialità, suggellando il successo di una presentazione che è andata ben oltre la semplice promozione di un libro.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.