Oggi Bacu Abis si stringe attorno a una delle sue cittadine più longeve e amate: Tzia Elvira Gaviano spegne 105 candeline, circondata dall’affetto dei familiari, degli amici e dell’intera comunità. Un traguardo straordinario che racconta non solo la longevità, ma anche la forza e la serenità di una donna che ha attraversato più di un secolo di storia, mantenendo intatto il sorriso e la lucidità.

Tzia Elvira nasce nel 1920 da genitori originari di Seui e di Gairo, due paesi nel cuore dell’Ogliastra, terra conosciuta in tutto il mondo per la longevità dei suoi abitanti. E forse è proprio lì, tra le montagne e il lavoro nei campi, che affondano le radici il suo spirito tenace e la sua sorprendente vitalità.

Alla domanda su quale sia il segreto per arrivare a 105 anni, Tzia Elvira risponde con disarmante semplicità e un pizzico d’ironia:
«Mai bevuto un bicchiere di vino. Fatta eccezione per oggi», dice sorridendo, alzando il calice per brindare al suo compleanno speciale.
Poi aggiunge, con orgoglio e gratitudine: «Ho sempre lavorato tanto. Mi hanno voluto bene sempre tutti. Per l’altro… chiedete al Signore».

Queste parole racchiudono l’essenza della sua lunga esistenza: il lavoro come valore, l’affetto come motore della vita, la fede come guida silenziosa.

Un ringraziamento speciale va a Pierino Vargiu e Angela Mereu, ambasciatori dei centenari in Sardegna, che con generosità e passione continuano a raccontare e documentare queste storie preziose, custodendo la memoria di chi ha tanto da insegnare. Grazie a loro per le foto e le informazioni che ci permettono di condividere oggi questo momento così significativo.

La comunità di Bacu Abis, in festa, rende omaggio a questa donna forte e gentile, testimone vivente di una Sardegna antica, fatta di sacrificio, rispetto e umanità. Oggi Tzia Elvira è l’orgoglio di tutti: una centenaria speciale che ci insegna che la longevità non si misura solo in anni, ma in amore ricevuto e donato.

Bacu Abis celebra i 105 anni di Tzia Elvira Gaviano

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Il 26 luglio anche in Ogliastra si celebra Sant’Anna, madre della Vergine Maria, figura venerata come protettrice delle madri, delle partorienti e dei bambini. La sua festa ha radici antiche e profonde: in molte comunità rurali sarde, Sant’Anna era invocata per la fertilità dei campi e delle famiglie, e considerata simbolo di saggezza, pazienza e forza femminile.

In suo onore si organizzano messe, processioni, canti e balli tradizionali, ma anche momenti di convivialità che rafforzano il senso di comunità.

Protagonisti delle tavolate festive sono i culurgiones. Simbolo di abbondanza e gratitudine, sono fatti con una sfoglia di semola e un ripieno di patate, pecorino, menta e talvolta cipolla. La chiusura a spighitta, simile a una spiga di grano, richiama riti antichi legati alla fertilità della terra. In alcune ricette tradizionali compaiono anche ingredienti oggi rari come il viscidu, un formaggio acido e salato, o il grasso di bue.

Ogni paese ha le sue varianti: in alcune zone si preferisce un gusto più cipollato, altrove si usano grassi diversi o si varia la dimensione.

Un tempo legati anche al 2 novembre, oggi i culurgiones sono diventati il piatto delle grandi occasioni, e nella festa di Sant’Anna vengono preparati con orgoglio come gesto di devozione, ospitalità e legame profondo con la propria terra e le sue radici.