La squadra 1A della sede centrale dei Vigili del Fuoco di Nuoro è intervenuta alle ore 11:50 circa all’ingresso della frazione di Lollove, a seguito di un grave incidente stradale.

Coinvolti nello scontro una moto, condotta da due ragazzi nuoresi di 15 e 16 anni, e un’automobile che procedeva in direzione opposta. L’impatto è stato particolarmente violento e ha causato il ferimento dei due giovani motociclisti, che hanno riportato varie fratture e traumi.

Vista la gravità delle condizioni, entrambi i ragazzi sono stati elitrasportati all’ospedale per ricevere le cure necessarie. Sul posto sono prontamente intervenuti anche il personale del 118 e i Carabinieri, che hanno effettuato i rilievi per ricostruire l’esatta dinamica dell’incidente.

Le operazioni di soccorso e messa in sicurezza dell’area si sono concluse nel primo pomeriggio.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.