Si sono concluse la scorsa settimana le elezioni per il rinnovo delle Rappresentanze Sindacali Unitarie (RSU) e, in Ogliastra, la partecipazione è stata significativa, con quasi 2.000 votanti tra il settore scolastico e pubblico impiego. Le elezioni si sono svolte nelle giornate del 14, 15 e 16 aprile, con i dipendenti pubblici che hanno espresso il loro voto per determinare i nuovi rappresentanti sindacali.

La CISL FP si è affermata come il sindacato di maggior successo, ottenendo un notevole 60,6% dei consensi totali. Questo risultato si è tradotto in una forte presenza nei diversi settori: nelle funzioni centrali, la CISL ha registrato un eccezionale 97,44% dei consensi, mentre nelle funzioni locali ha raggiunto l’84,46%. In sanità, pur con un risultato inferiore rispetto agli altri settori, la CISL ha comunque ottenuto il 38,46% dei voti, confermandosi come una forza di rilevanza nel territorio.

La UIL, pur vedendo una flessione significativa, è riuscita a mantenere una certa resistenza nel settore sanitario, dove ha ottenuto 261 voti, risultando in 8 seggi. I seggi sono stati attribuiti a diversi candidati, tra cui Orecchioni Aurelia, Serra Alfio, Mulas Salvatore B., Pisano Fabrizio Domenico, Murgia Marianna, Marcosu Marco R.A., Serra Giovanni U. e Vacca Debora.

Il dato più sorprendente riguarda la CGIL, che ha registrato una decisa perdita di consensi. Con soli 7 voti in ASL e un totale complessivo di appena il 5,54% delle preferenze nelle varie categorie (funzioni centrali, ASL e funzioni locali), la CGIL non ha ottenuto alcun seggio.

Fabrizio Meloni, segretario generale della CISL FP Ogliastra, ha espresso grande soddisfazione per i risultati ottenuti, soprattutto per quanto riguarda il settore sanitario, dove la CISL è riuscita a conquistare ben 200 voti, un risultato significativo considerando che la UIL ha storicamente dominato in questa area. Meloni ha sottolineato che, in soli due anni di lavoro onesto e costante, la CISL è diventata la seconda forza sindacale sul territorio, dichiarandosi molto orgoglioso del lavoro svolto e del supporto ricevuto dai candidati e dagli iscritti.

Con questo successo, la CISL FP si conferma come il primo sindacato in termini di iscritti in Ogliastra, consolidando ulteriormente la sua posizione dominante nel panorama sindacale locale. Questo esito segna un cambiamento rilevante nel panorama sindacale della provincia, con la CISL che emerge come il principale riferimento per i lavoratori del settore pubblico. La UIL, pur mantenendo una certa forza in sanità, ha visto una riduzione del consenso in altri settori, mentre la CGIL è apparsa come il grande assente di queste elezioni, con una evidente erosione del suo supporto tra i lavoratori pubblici ogliastrini.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.